株式会社ぐるなび（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：杉原章郎）は、農林水産省補助事業「令和5年度全国ジビエプロモーション事業（ジビエフェア開催事業）」の事業実施主体として、国産の野生鳥獣肉（以下、ジビエ）等の消費拡大のため「全国ジビエフェア2023」を2023年11月1日（水）から2024年2月29日（木）まで開催しています。
「全国ジビエフェア」の特設サイト内では、ジビエ料理が楽しめる飲食店・宿泊施設の紹介や自宅でもジビエを楽しんでいただこうと、様々なジビエ製品を扱う店舗や通販を紹介しています。
外食で楽しむジビエ「おそとでジビ活」
全国のジビエメニューを提供する飲食店・宿泊施設の情報を、都道府県のエリア・料理ジャンル・獣種で検索することが出来、お好みのジビエ飲食店・宿泊施設を見つけられます。
https://www.gibier-fair.jp/osoto-de-jibikatsu/
自宅で楽しむジビエ「おうちでジビ活」
全国各地のジビエ製品取扱いのお店やECサイトをご紹介。精肉、加工品、ペット用品、皮革・角など多岐に渡り、ご家庭でもジビエを楽しんでいただけます。
https://www.gibier-fair.jp/ouchi-de-jibikatsu/
ご当地ジビエを楽しもう！全国で開催されている「ご当地ジビエフェア」
各地域ごとのフェアでは、地元のジビエを楽しみながら賞品獲得のチャンスがあるスタンプラリーなどを行なっているイベントもありますので、足を延ばして“ご当地ジビエ”を楽しんでみてください。
■1月開催中（予定）の「ご当地ジビエイベント」
・千葉県、福岡県、熊本県、福井県、鳥取県 ※紹介分を開催順で記載
■「全国ジビエフェア」参加店舗数
・参加店舗 ：1,731店舗（2024年1月17日時点）
※「ご当地ジビエフェア」紹介ページ：https://www.gibier-fair.jp/localfair/
外食で楽しむジビエ「おそとでジビ活」 ※紹介ページから抜粋
■店舗名 ： 入之波温泉山鳩湯
■住所 ： 奈良県吉野郡川上村入之波391
■URL ： https://www.gibier-fair.jp/restaurant/3152/
■メニュー名： 猪鍋
■価格 ： 4,620円（1人前・税込）
■内容 ：
猪肉に季節の野菜などを合わせ、秘伝の味噌で仕立てた鍋。身体が温まる一品です。
■店舗名 ： フレンチレストラン オ・ラ・ラ
■URL ： https://www.gibier-fair.jp/restaurant/258/
■メニュー名： 蝦夷鹿のロティ コース料理のメインとして
■価格 ： 10,000円（1名様コース料金・税込）
■内容 ：
フランスをはじめヨーロッパから取り寄せた厳選食材、地元産の野菜と国産ジビエを使ったこだわりのフレンチコースを提供。
■店舗名 ： 鉄板・串焼き サブリナ
■住所 ： 京都府京都市下京区東塩小路町902京都駅前地下街ポルタ
■URL ： https://www.gibier-fair.jp/restaurant/1374/
■価格 ： 780円（税込）
■内容 ：
国産にこだわった牛・豚・鶏・ジビエを鉄板焼きや溶岩焼き、串焼き、オーブン料理などで楽しめます。
■店舗名 ：Gyoza Bar けいすけ
■URL ： https://www.gibier-fair.jp/restaurant/493/
■メニュー名： 猪餃子
■価格 ：1,045円（税込）
■内容 ：
人気はジビエを使った餃子！特に猪肉と赤ワインの相性が抜群なので、餃子に合わせて楽しんでみてください。
自宅で楽しむジビエ「おうちでジビ活」 ※紹介ページから抜粋
■店舗名 ： KURKKU FIELDS
■URL ： https://www.gibier-fair.jp/ec/192/
■メニュー名： ジビエおまかせセット
■価格 ： 3,570円（税込）
■内容 ：
使用するジビエは、地元・木更津で採れた森の恵み。シェフが肉をさばき、加工するところまでを一貫して行って
おり、ジビエ特有の臭みや硬さがなくジューシーです。
■店舗名 ： 森の恵み海の幸 坂ダイ.ニング
■URL : https://www.gibier-fair.jp/ec/485/
■価格 ： 700円（税込）
■内容 ：
猪と鹿のスジ肉をスパイスで調味して、オーブンで3時間柔らかくなるまで煮込んでいます。オリーブオイルにスパイスや猪と鹿の脂が溶けだし、オレンジ色のオイルは肉の旨みが濃縮され、パンにつけて食べれば、お酒との相性抜群！
■店舗名 ： 四季彩の丘
■URL ： https://www.gibier-fair.jp/ec/39/
■メニュー名： えぞ鹿肉缶詰3缶セット（大和煮、味噌煮、カレー煮）
■価格 ： 3,132円（税込）
■内容 ：
軟らかい口あたりで、ご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも最適です。
■URL ： https://www.gibier-fair.jp/ec/319/
■メニュー名： 鹿粗挽きフランク３袋セット
■価格 ： 2,600円（税込、送料無料）
■内容 ：
坂内産鹿肉を使用した鹿粗挽きフランク3袋セット。1袋に3本入って食べ応え抜群の商品です。朝食はパンと鹿粗挽きフランクで決まり！
全国ジビエフェアにもご参加いただく各地の「道の駅」。各地の「道の駅」だけではなく、ECサイトを経由して産地直送でお取り寄せできる“ジビエ” を取り揃えています。
URL：https://owl-food.com/features/michinoeki/
千葉県 房総ジビエフェア2024（参加店舗：60店舗／12月28日時点）
房総ジビエを使用したお料理や商品の提供・販売をいたします。期間中、1,000円以上注文・購入いただいた方の中から、抽選で県産品等の賞品が当たるプレゼント企画も実施！ぜひ、この機会に千葉県へお越しください。
主催：千葉県
※参加店舗や対象料理の詳細は、特設サイトからご覧ください。
毎年恒例八女（やめ）で育ったジビエの旬を味わえる食のイベント「八女ジビエマンス」を2月1日より開催いたします。八女と久留米の参加店舗でしか味わえない美味しさをぜひご賞味ください。
主催：八女商工会議所 産業交流センター
県内の飲食店、宿泊施設、物産館等、くまもとジビエを使用した料理フェアを開催いたします。昔からある猪鍋などの郷土料理はもちろん、フレンチやイタリアンなど、美味しい料理がたくさん。この機会に栄養満点のジビエをお楽しみください。
主催：熊本県 URL：https://kumamoto-gibier.com/index.html
シカやイノシシを使ったジビエ料理を提供する嶺南地域の6市町の飲食店や宿泊施設15店舗で、山の恵ジビエ料理が楽しめます。期間中アンケートにお答えいただいた方の中から抽選で40名様に福井鹿ウインナーをプレゼント！ぜひご参加ください。
主催：嶺南地域有害鳥獣対策協議会、福井県
2024年2月20日
2024年2月20日（火）に、『とっとりジビエフェス2024』を開催いたします。皆様のご参加お申込をお待ちしております。
会場：米子ワシントンホテルプラザ
料金：6,000円／人
主催：とっとりジビエフェス2024実行委員会
URL：https://houkinogibier.com/
配信元企業：株式会社ぐるなび
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