日本料理僖成、神楽坂おいしんぼ、佐渡うどん蒼囲など和食店を東京都、新潟県で14店舗展開する株式会社僖成（本社：東京都港区 代表：齊藤道明）は、島根県石見地方の魅力溢れる食材をPRするコラボレーションイベントとして、2024年2月9日（金）18時より、一夜限りの島根石見食材の特製おでんと地酒を楽しむ「島根のおでんと地酒」を僖ニ成ル食京橋（東京都千代田区）にて開催致します。また、2024年2月1日（木）～29日（木）島根県石見地方の魅力溢れる食材を使用した昼限定御膳「石見御膳」の販売と島根県石見地方の食材や器の展示を行います。
島根石見食材おでんと地酒 / 2024年2月9日（金）18時～22時
僖ニ成ル食京橋では、毎月1回酒蔵様をお招きしてお酒と地元食材の魅力を伝える「酒の会」を開催しております。（和喰醸酒の宴）生産者の想いなど語って頂きながら日本酒とその土地の魅力に触れて頂く会となっております。※通常はコース形式
今回は「番外編」として、日本酒発祥の地「島根の地酒とおでん」をテーマにして2月の寒い時期ならではの会を開催致します。島根県石見地方の食材を使用した熱々の特製おでんと一緒に島根地酒を楽しみながら生産者をお招きして島根県石見地方の魅力を語って頂きます。今回は「おでんと地酒セット」3,000円（税込）で、追加オーダー制としてお客様の好みで料理やお酒を楽しめる会となっております。
おでん（イメージ）
店舗外観
島根県の魅力を詰め込んだ昼御膳「キニナル 石見御膳」（1500円税込）
島根県石見地方の食材を色々と楽しめる島根ブランド豚の江津まる姫ポークの優しい旨みと水耕栽培で育った香りの良いクレソンと飼料にネッカリッチ（木酢酸混合飼料）と海藻を与えて育った鶏のたまごを使用した高い安全性とおいしさで注目されているネッカエッグの玉子焼きなどこの期間限定の昼御膳をお楽しみ頂けます。
江津まる姫ポークのハラミ煮込み
旬魚のお造り
ネッカエッグ玉子焼き
ご飯・香物・留碗
２月限定の石見御膳
「山・川・海」の幸が集まる島根県石見地方
島根県は東西に広がる中国山地を背に雄大な日本海を臨む立地にあります。島根 県の西部、石見地方には中国地方最大の大河「江の川」、日本一の清流に何度も 選ばれた「高津川」など大小の河川が多数あり、豊な山の栄養分をこんこんと日本海に運んでいます。山と川と海のすべてが繋がる自然豊かな石見地方だからこそ、多様な「おいしい素材」が山で、川で、海で育まれるのです。
この自然豊かな土地で育つ島根県石見地方の魅力を存分いお楽しみ頂ける企画となっております。是非この機会に石見地方の魅力に触れてください。
2024年2月9日（金）14時～16時（入場無料）に、飲食店、調理師向けの商談会も開催致します。生産者をお招きして直接商品の説明を行います。島根県石見 地方の魅力ある食材や器を実際に見て頂きながら是非店舗で活用を頂ければと思います。是非この機会にご来場ください。
島根県石見食材 試食商談会
2024年2月9日（金）
14時～16時（入場無料）
石見食材を実際に試食して頂きながら
島根県石見地方の魅力に触れて頂く会と
なっております（飲食・調理師向け）
〈店舗詳細〉
場所：僖二成ル食 京橋
住所：東京都中央区京橋2-7-8 FPGlinksKYOBASHI1階
電話：03-6263-2181
昼 11:30～L.O 14:30 夜 17:00～L.O 22:00（L.O.21：30）
定休日：土曜・日曜
ホームページ：http://www.wa-kinari.jp/kininarushoku/index.html
僖ニ成ル食 京橋
古今の建物や文化が混ざり合う京橋・日本橋エリアにひっそりと佇む魅惑の和喰呑処「僖ニ成ル食」。 ”人を喜ばす場を成す”キニナル味の逸品料理や醸酒たち。昼はカジュアルな御膳を提供しているが、夜は拘り抜かれた品々を提供する大人の食事処に変貌する。アラカルトの御料理は月毎に変化。季節の移り変わりとともに浜名湖の鰻や、天草和牛の肉料理などの様々な旬の御奨めを50～60品ほど用意。また、名物である宇和島「山崎鯛」の鯛出汁で食す夜限定の‘’鯛そば‘’を〆目的に夜な夜な都内外から多くの人々が集う。
配信元企業：株式会社僖成
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