～田んぼの原風景や米食文化の継承を目指したプロジェクト～
背景
日本における田んぼの面積は、農林水産省のデータによると、昭和40年の約312.3万haから令和4年の約235.2万haと減少しています。また、一人あたりのお米の消費量も、昭和40年の111.7kgから令和4年の56.1kgと半減しています。その土地の農体験や自然体験、文化交流を楽しむ日本初のアグリツーリズモリゾートとして、田んぼが広がる美しい日本の原風景や、そこに生息する生き物や自然環境の尊さを参加者へ伝えることで未来に田んぼを残したいと考え、同じ思いを持った地元農家と協力し、当プロジェクトを立ち上げました。
参照元：
農林水産省 令和4年耕地面積 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kekka_gaiyou/sakumotu/menseki/r4/kouti/index.html
農林水産省 令和4年食糧需給表 https://www.maff.go.jp/j/tokei/kouhyou/zyukyu/index.html
「稲作本店（FARM1739）」が伝える田んぼの価値
稲作本店（FARM1739）は那須でお米を作り続けて150年、お米の未来を考え、お米の魅力を発信する為、ポン菓子や手軽に楽しめるパックごはんをはじめ、さまざまな商品を開発。また、田んぼの魅力を伝えるイベントとして、田んぼの畔でカフェやキャンプを開催しています。2022年には、農林水産省「ディスカバー農山漁村の宝AWARD」特別賞など、さまざまな賞を受賞し、取り組みを評価されている那須町のお米農家です。
■稲作本店公式サイト（http://farm1739.com/）
ポイント1 施設内の「田んぼ」で、種まきからお米づくりの1年を実践
4月から10月の期間中、一般ではあまり体験できない「種まき」から、手作業での「田植え」、「除草作業」、「稲刈り」や「脱穀」など、その時期に合わせた作業を体験。季節ごとに移り変わる田んぼの景色の中で、お米のはじまりから食べるまでの工程を体験できます。
ポイント2 羽釜炊きごはんで結ぶおむすび
各回の体験後には、田んぼの畔で昔ながらの炊飯方法であるかまどを使用した羽釜での炊飯を体験。炊き立てのごはんでおむすびを結びます。お米農家が一番おすすめするお米の食べ方として、田んぼの畔で炊き立てのごはんを食します。お米の味わいや、手間暇かけて作った食事のおいしさを感じる体験です。
ポイント３ お米の成長を見守り、新米をいただく
種まきから収穫まで全5回のプログラム内容に加え、お米の成長過程や田んぼの写真を施設のInstagramで紹介。各回の作業内容を知り、田んぼや稲穂の変化の様子を継続して知ることで、より一層お米の魅力を感じることができます。第5回のプログラム終了後には、その年収穫された新米が自宅に届きます。お米は収穫後に精米した状態で送る為、届いたその日から新米を食べることができます。
お米の学校の進化
お米の学校は2021年に開始して、今年で4年目を迎えます。お米づくりのノウハウの蓄積と、継続して取り組むことでリピートしてくれる参加者も増え、収穫量と参加者数は年々増加しています。
参加者の声
「お米がおいしくて、一粒残らず食べました。お家に帰ってもいっぱい食べます。」
「これまでパン派でご飯をあまり食べていなかったが、お米がおいしくてたくさん食べてしまった。」
「普段食べているお米が種だという意識はなかったので、植物としてのお米を知れてよかった。」
「田んぼにはカエルだけでなく、たくさんの生き物が見つかって大人もびっくりしました。」
「田んぼの中を歩くことがこんなに大変だと思わなかった。お米ができるまでの大変さがわかった。」
「SDGs（＊1）」と本プロジェクトの関わり
星野リゾートは経済価値と社会価値を両立するCSV経営（＊2）が重要だと考えています。SDGsを、CSV経営を促進するためのフレームワークとして捉え、環境経営の推進やフードロスの削減、伝統文化・伝統工芸の継承に向けた取り組みなど、さまざまな活動を行っています。リゾナーレ那須では、農業と観光を結ぶアグリツーリズモリゾートとして、お米の学校プロジェクトを継続して実施。各回体験後に田んぼの畔でお米の喫食の機会を設けます。生産者としてお米を育てる作業と、消費者としてお米を食べる体験を通じ、SDGsの目標4「質の高い教育を皆に」の達成に貢献できると考えています。
＊1 SDGs : 持続可能な開発目標
＊2 CSV : 経済的価値を創造しながら、社会的ニーズに対応することで社会的価値も創造するアプローチ
（マイケル E.ポーター/マーク R.クラマー著「経済的価値と社会的価値を同時に実現する共通価値の戦略」ダイヤモンド社 2014 年）
「お米の学校」概要
■開催日：第1回「種まき」：4月14日
第2回「田植え」：4月28日～5月6日
第3回「除草、生き物観察」：6月15日、16日
第4回「稲刈り」：9月28日、29日、10月5日、6日
第5回「脱穀、炊飯」：10月19日、20日、26日、27日
■料金 ：各回／1名 3,000円（4歳以上対象、税込）
■含まれるもの：稲作体験、羽釜炊きごはんのおむすびづくり、オリジナル手ぬぐい、新米のお届け
■予約 ：公式サイト（https://risonare.com/nasu/experiences/rice-school/）にて前日17:00までに要予約
■定員 ：各回20名
■対象 ：宿泊者
■備考 ：悪天候時は中止、天災や気候によっては実施内容が変更する可能性あり
星野リゾート リゾナーレ那須
那須の豊かな自然の中で農業の営みに触れる、日本初*の「アグリツーリズモリゾート」。都会の喧騒を離れ、四季の変化やその土地ならではの食やアクティビティ体験を通じて、感性を取り戻すリゾートステイを楽しめます。
所在地 ：〒325-0303 栃木県那須郡那須町高久乙道下2301
電話 ：050-3134-8093(リゾナーレ予約センター)
客室数 ：43室
料金 ：1泊24,000円〜(2名1室利用時1名あたり、税込、朝食付)
アクセス：【車】東北自動車道那須I.C.より車で約20分、
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