エビフライは、子供から大人まで人気の定番メニューです。レモンやタルタルソースなど好みの味付けが楽しめるので、お弁当のおかずやお酒のおつまみにする人も多いのではないでしょうか。
しかし、エビフライを自宅で作るとなると「揚げ油の処理が面倒」「油を多く使った料理はカロリーが高い」など、ストレスを感じることもあります。
キユーピーの公式ウェブサイトでは、揚げ油の代わりに『キユーピーマヨネーズ』を使ったエビフライを紹介しているので、作り方を見てみましょう。
マヨネーズを使ったエビフライレシピ
まずは、材料を見てみましょう。
キユーピーマヨネーズキッチン ーより引用材料 ２人分
えび・・・８尾
パン粉・・・適量
つけあわせ
サラダ菜・・・２枚
ミニトマト・・・２個
キユーピーが紹介するエビフライは、揚げ油の代わりにオーブントースターを使います。
キユーピーマヨネーズキッチン ーより引用作り方 調理時間 約１５分
１．えびは尾を残して殻をむいて背ワタを取り、腹側の３〜４ヵ所に切り込みを入れて、ポキッという感触があるまで一筋ごとに背側にそらし、まっすぐにする。
２．１にマヨネーズを表面がかくれる程度薄くぬり、パン粉をつける。
『キユーピーマヨネーズ』を使って作るエビフライは、油を使わないので揚げ料理が苦手な人や、油の温度調節が面倒だという人にもぴったりです。
また、油跳ねの心配もないので子供と一緒に作れます。
おいしくするポイントは『パン粉』
『キユーピーマヨネーズ』を使ったエビフライは、柔らかい生タイプのパン粉よりも、乾燥した細かいパン粉がおすすめです。
乾燥パン粉は油を吸収しやすいので、オーブントースターで加熱されたマヨネーズがじっくりと染み込んで、衣がサクサクに仕上がります。
無駄な油や火を使わずに簡単にできる、『キユーピーマヨネーズ』を使ったエビフライレシピ。ぜひお弁当のおかずや、夕食の一品として作ってみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]
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