山梨県は、県内の料理店・宿泊施設が、県産食材を使用したコース料理とその料理に合う県産酒とのペアリングを提供することにより、県内外の方々が、県内料理店・宿泊施設に足を運び、「やまなしの美酒・美食」の魅力を感じていただくことを目的として、2024年2月16日（金）～3月17日（日）の期間で「やまなし美酒・美食マンス」を開催します。「やまなし美酒・美食マンス」へ参加する山梨県内全48店のおすすめのペアリングメニューを紹介いたします。
イメージ写真
「やまなし美酒・美食マンス」では、山梨県内48の参加店にて、やまなしの美味しいお酒と美味しい料理とのペアリングを楽しむ「やまなしの美酒・美食」体験をお楽しみいただけます。
発表されたメニューは、旬の県産食材を使用した前菜やメインディッシュ、デザートなど様々です。すべてのメニューで、県産ワインや日本酒などのやまなしの美味しいお酒とのペアリングをお楽しみいただけます。県内の美しいロケーションとともに、ぜひ「やまなしの美酒・美食」の魅力を感じてください。
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イベント開催概要
主催 ：山梨県
場所 ：山梨県内48店
■やまなしの美酒・美食HP
URL：https://bishoku.pref.yamanashi.jp
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参加店舗一覧
詳しい店舗詳細は、下記のURLにてご確認ください。
URL：https://www.pref.yamanashi.jp/documents/106265/bishoku_yamanashi.pdf
ITASHI
おすすめのお酒：太冠酒造 スパークリング
割烹三井
料理名：富士の介のお刺身・甲州牛のしゃぶしゃぶ
おすすめのお酒：山梨銘醸 七賢 生酒
URL:https://www.mitsui-kofu.com/
キャセロール
料理名：八ヶ岳鹿のロース グリエ赤ワインソース
おすすめのお酒：丸藤葡萄酒工業 プティ・ドメーヌ ルバイヤート
料理名：甲州ワインビーフとフォアグラのロッシーニ風 サドヤワインとトリュフのソース
おすすめのお酒：サドヤ ミュール シャトーブリヤン赤／シャトーブリヤン赤1992
URL:https://realdor.sadoya.jp/
シャトレーゼホテル談露館
料理名：山梨の食材と山梨のワインのマリアージュ
おすすめのお酒：シャトレーゼ勝沼ワイナリー 巨峰ワイン（ロゼ）／ 2023年 甲州
URL:https://www.danrokan.co.jp/restaurant/
炭・肉と旬野菜Kazan
料理名：甲州牛と甲州ワインビーフの食べ比べショートコース
おすすめのお酒：勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ/シャトー酒折ワイナリー マスカットベリー A樽熟成
中華ニグラット
料理名：県産の有機栽培 無農薬野菜の野菜炒め
おすすめのお酒：くらむぼんワイン Nシャルドネ
ビストロ メゾン・ド・ルージュ
料理名：コース料理
おすすめのお酒：JA南アルプス市 原七郷 甲州
URL:https://r.goope.jp/bistro-rouge/
福寿司 本店
料理名：熟成した魚・漬けにした握り
おすすめのお酒：勝沼醸造 アルガブランカ クラレーザ
ブラッスリー山梨
料理名：鹿肉のグリエ
URL:https://www.facebook.com/Brasserie.Yamanashi/
https://www.instagram.com/explore/locations/991669387676506/
ristorante koen
料理名：野菜ピザ
おすすめのお酒：くらむぼんワイン N甲州
URL:https://ristorante-koen.com
レストラン ボルドー
料理名：和牛のビフテキ
おすすめのお酒：ドメーヌQ ピノ・ノワール
URL:http://www.kofuwineport.jp
和食あかざわ
料理名：四季を感じられる構成のコース料理
おすすめのお酒：太冠酒造 山田錦（純米吟醸無濾過生原酒）
URL:https://washoku-akazawa.com/
勝の家
料理名：鶏と野菜のミルフィーユ
おすすめのお酒：山梨銘醸 七賢 風凛美山
URL:https://katsunoya.wixsite.com/katsunoya
キュイエット
料理名：八ケ岳湧水イワナと矢崎屋ファーム檸檬とブラットオレンジ 浅尾大根と柚子
おすすめのお酒：中央葡萄酒 三澤甲州2020
さくら茶屋 La Passion
料理名：贅沢ビーフシチュー
おすすめのお酒：中央葡萄酒 YAMANASHI de GRACE
URL:https://www.sakurachaya-lapassion.com/
オーベルジュ清里 ル・マリアージュ
料理名：清里湧水鱒のポワレ／グラスフェッドビーフ（放牧牛）のグリエ行者ニンニクのソース自家農園の山ワサビを添えて
おすすめのお酒：山梨県産ハーフワイン3本セット（スパークリング・白・赤）
URL:https://kiyosato-auberge.com
小淵沢 井筒屋
おすすめのお酒：ケアフィットファームワイナリー コハク 2021
鮨 新太郎
料理名：コハダのにぎり、穴子の白焼き
おすすめのお酒：山梨銘醸 七賢 風凛美山、大中屋／シャルマンワイン 甲州シュール・リー 無濾過2022
URL:https://tabelog.com/yamanashi/A1902/A190201/19013288/
Terroir愛と胃袋
料理名：八ヶ岳湧水鱒とビーツのショーフロワ
おすすめのお酒：塩山洋酒醸造 甲州重川2022
Blowin' in the Wind
料理名：樫山鰻ごはん
URL:https://blowin-in-the-wind.jp/
料理名：懐石のコース料理
おすすめのお酒：山梨銘醸 七賢 スパークリング日本酒「山ノ霞」
URL:https://r.goope.jp/sr-19-192101s0030/
こうしゅう庵
料理名：八幡芋オランダ煮
おすすめのお酒：Cantina Hiro ロゼ レガーレ
URL:https://r.gnavi.co.jp/n860700/
割烹 いづ屋
料理名：富士の介あられ揚げ銀餡掛け
おすすめのお酒：MGVs（マグヴィス）ワイナリー B521
URL:https://izuya-sushi.net/index.html
展望・星屑レストラン ガイア
おすすめのお酒：マンズワイン 勝沼ワイナリー 酵母の泡
URL:http://www.gaia-fruits.net
ラメゾンアンシェンヌ
料理名：明野産鹿肉のロティ
おすすめのお酒：駒園ヴィンヤード Tao ビジュノワール
URL:https://www.ancienne-jp.com
石和名湯館糸柳
料理名：富士山黒牛の水晶焼き
おすすめのお酒：白百合醸造 ロリアン 三重奏（トリオ）2021
URL:https://www.itoyanagi.co.jp/
くつろぎの邸くにたち
料理名：黒毛和牛の陶板焼き または すき焼き
おすすめのお酒：白百合醸造 ロリアン 山梨甲州2021
URL:https://www.isawa-kunitachi.com/
https://www.instagram.com/kutsurogi_kunitachi/
ホテル春日居
料理名：信玄鶏の猟師風（季節毎に変更されます）
おすすめのお酒：機山洋酒工業 キザンセレクション メルロ／カベルネソーヴィニヨン 2021
URL:https://www.hotel-kasugai.com/
ルミエール ワイナリーレストラン ゼルコバ
料理名：富士の介のポワレ（山梨県富士川町産）
おすすめのお酒：ルミエールワイナリー 光 甲州
勝沼食堂パパソロッテ
料理名：ワイントンのソテー
おすすめのお酒：Kisvin winery Kisvinシャルドネ／本坊酒造 マルス穂坂ワイナリー /穂坂日之城シャルドネ／機山洋酒工業 キザンファミリーリザーブ
URL:https://www.instagram.com/papasolotte/?hl=ja
https://www.facebook.com/papasolotte/
おすすめのお酒：色・香りともに厚みのあるマスカット・ベリー Aの赤ワイン
URL:https://budounooka.com/eat
割烹 とりしん
料理名：信玄どりのももやき、からあげ、串やき
おすすめのお酒：萬屋醸造 春鶯囀 活本醸造酒生酒
URL:https://torishin-yamanashi.com/
レストランニューポート
料理名：富士の介の瞬間燻製カルパッチョ地野菜のサラダ仕立て（大塚にんじんの自家製ドレッシング）
おすすめのお酒：勝沼醸造 甲州
URL:https://restaurant-newport.jp/
行学院 覚林坊
料理名：ゆば御膳（自家製のあけぼの大豆の納豆、湯葉の桜蒸し、湯葉と豆乳のトマト鍋等）
おすすめのお酒：ドメーヌヒデ／萬屋醸造 春鶯囀／寺ビール
農カフェ ZENCHO
料理名：ペア雲コース
（ほうとうパスタ、地元生産者の野菜を使った手作りのピクルスと旬菜のサラダ、季節の野菜と豆乳のスープなど）
おすすめのお酒：ドメーヌヒデ／萬屋醸造 春鶯囀／寺ビール
URL:https://www.instagram.com/farmcafe_zencho/
国本屋
料理名：うなぎ料理
おすすめのお酒：萬屋醸造 春鶯囀
URL:https://www.kunimotoya.com/
天ぷら 竜
料理名：旬の野菜と海鮮など10種の天ぷら
おすすめのお酒：セブンシダーズワイナリー スパークリング/丸藤葡萄酒工業 ルバイヤート ソーヴィニヨン・ブラン
URL:https://www.instagram.com/tempura_tatsu/
おすすめのお酒：共栄堂 ワイン（オレンジ）・（白）
URL:http://kawaguchiko-carne.com/
Locanda Abbracci
おすすめのお酒：イケダワイナリー 樽熟甲州
URL:https://www.locandaabbracci.com
忍野八洲
おすすめのお酒：井出醸造 甲斐の開運／セブンシダーズワイナリー マスカットベーリー A
URL:http://www8.plala.or.jp/yashima3923/
イタリア料理 ルッチコーレ
料理名：アペリチェーナ
おすすめのお酒：丸藤葡萄酒工業 ルバイヤート ワイン（赤）・（白）
URL:https://www.rtg.jp/hotels/xiv/yama/restaurant/italian/
中国料理 翆陽
料理名：ロイヤルコレクション
おすすめのお酒：勝沼醸造 アルガブランカ ピッパ
URL:https://www.rtg.jp/hotels/xiv/yama/restaurant/chinese/
日本料理 花木鳥
料理名：推奨コース 花暦
おすすめのお酒：白百合醸造 ロリアン 勝沼甲州
URL:https://www.rtg.jp/hotels/xiv/yama/restaurant/japanese/
リストランテ イルコローレ
料理名：シェフお任せコース
おすすめのお酒：勝沼醸造 アルガブランカ ピッパ
URL:https://www.rtg.jp/hotels/xiv/yama/restaurant/sv_italian/
オーベルジュマーメイド
おすすめのお酒：機山洋酒工業 キザンワイン赤
URL:http://auberge-mermaid.com
Miura料理店
料理名：甲州牛のロティ 南部茶の香りとキャベツの甘味 ロックフォールと味付け卵
おすすめのお酒：セブンシダーズワイナリー カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルド
URL:https://miuraryouriten.com/
料理名：甲州ワインビーフのロースト 富士北麓産実山椒のソース
おすすめのお酒：モンデ酒造 ブラッククイーン2019
URL:https://www.instagram.com/mieux.restaurant/
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山梨県の「美酒・美食」に関する取り組み
山梨県では、県内の素晴らしいロケーションの中で、旬の県産食材を使用し、県内レストラン等で提供される「料理」と、一定の基準を満たして生産されたものを示すGIに指定された県産ワインや日本酒などの「県産酒」とのペアリングを、五感で味わう「体験」を「やまなしの美食」と位置づけ、新たな食ブランドの確立と、「食」を目的とした本県への誘客促進と観光産業の収益向上を図るための様々な取り組みを行っています。
山梨県の様々な魅力について特集しております。是非ご覧ください
URL: https://hq.pref.yamanashi.jp/
やまなしの美酒・美食の取り組み詳細はこちらから
URL：https://hq.pref.yamanashi.jp/feature/bishubishoku/
特集記事はこちらから：「やまなし美酒・美食マンス」を開催！県産食材を使った料理とお酒を楽しもう
URL：https://hq.pref.yamanashi.jp/article/a02099/
配信元企業：山梨県
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