https://fairfield-michinoeki-japan.com/ja
◆「フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクト」とは？
マリオット・インターナショナル・ジャパンと積水ハウスの共同事業で、地域経済活性化を目指して日本の各地にある道の駅に近接した場所にホテルを開発するプロジェクトです。現在、全国各地の自治体と連携しながら 北海道から九州まで全29ホテルを運営し、ホテルを拠点に地域を渡り歩く旅のスタイルを提唱しています。
本プロジェクトはコンセプトに「未知なるニッポンをクエストしよう」を掲げ、これまでガイドブックにも載っていない風景や地元の人しか知らない特産物や地元料理、その土地に行かなければ体験できないアクティビティなど新しい日本を発見していただくことを目的としています。また各ホテルで、その地域ならではの体験・イベントを2022年から開催しています。フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波での「丹波ワイン ワイナリーディナー」も京丹波をより深く知っていただくイベントとして企画されたもので、今回が6度目の開催となります。
◆フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波：ワイナリーディナー詳細
京丹波の旬野菜とジビエ・京丹波ぽーく・京都産和牛が堪能できるワイナリー特別ディナー+ ペアリングワイン4 種
【アミューズ、季節の前菜①、季節の前菜②、魚料理、肉料理、デザート、コーヒー】
※料理の内容は、仕入れや天候によって急遽変更になる場合がございます。
ペアリングワイン
今回、京丹波ぽーくと一緒にご堪能いただくワインは『京都丹波ピノ・ノワール ロゼ 2021』。さくらんぼやイチゴといった果実感とミントなどスパイスの香りが穏やかな酸味とバランスよく調和し、京都らしいピノ・ノワールロゼとなっています。また、ジビエ料理とのペアリングは『京都丹波カベルネ・ソーヴィニヨン＆メルロー 2020』。京都丹波圃場で栽培したカベルネソーヴィニヨンとメルロー、タナーを木樽で熟成。果実味と洗練された酸味そしてタンニンが見事に調和しており熟成の醍醐味をご堪能いただけます。その他のペアリングワインもお楽しみに。
ジビエ：京丹波産 鹿肉
安心安全で、おいしいジビエを京都からお届けする京都で生まれたジビエブランド「鹿肉のかきうち」の鹿肉です。不可能とされてきたジビエの安全性を担保するため、徹底した衛生管理の基準を作り、厳しい検査をクリアした、唯一無二の鹿肉で、ジビエ独特の臭みが一切なく、ジューシーで滑らかな食感が特徴です。
豚肉：京丹波産「京丹波ぽーく」
「美味しい豚肉」をモットーに、「京都ぽーく」生産者の先代、岸本和雄氏が30年以上に渡り試行錯誤してきたノウハウを活かし、肉質、肉味の良いデュロック種に独自のエサ（大麦、小麦、パン粉、デンプン等）を、独自の配合で調合し時間をかけ育てた、京丹波のブランド豚です。脂は柔らかく甘みがあり、引き締まった肉質とジューシーさが特徴です。
牛肉：京都産和牛
京都の牛の歴史は古く、1310年に我が国最古の和牛書「国牛十図」に「丹波牛」として描かれています。主産地である亀岡・南丹地域は、おいしい水と空気に恵まれ、夏と冬の寒暖差の大きい環境です。そこで飼育される京都産和牛は、豊かな風味と口溶けの良い脂を引き出し、上品な舌ざわりと味わいが特徴です。
【開催日時】 2024年3月16日（土）17:00～20:00
【開催場所】 丹波ワイン
【価 格】 11,000 円（税込）／人 ペアリングワイン無し 8,000 円（税込）／人
【定 員】 12名 ※最小催行人数 6名様
【特 典】 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波⇔丹波ワイン 往復送迎つき
※ノンアルコールでの自家用車来場も可
【申 込】 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波までお電話にて
【スケジュール】
17:00 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 出発
17:15 丹波ワイン 到着 ・ 受付
19:45 丹波ワイン 出発
20:00 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 到着
【ご予約・お問い合わせ先】 フェアフィールド･バイ･マリオット･京都京丹波 TEL：0771-82-1311
※ディナーイベントのご精算は丹波ワインレストランにてお願いいたします。
※ご宿泊代金とは別にお支払いが必要となります。
※中学生以上のお客様のご参加とさせていただきます。（ペアリングワイン無し大人と同料金）
【参加対象】 開催日当日にフェアフィールド･バイ･マリオット･京丹波ご宿泊予定で2024年3月4日（水）17:00までに本ディナーのご予約を完了された方
丹波ワインについて
丹波ワインは1979年に創業者の黒井哲夫氏により、「京都の食文化に合うワインを創る」という熱い想いの元、開業。1984年以来、6年連続でモンドセレクション金賞を受賞するなど世界的にも評価の高いワイナリーです。ワインによって人々が幸福に近づいていく、その一端を担うことを使命とし、環境負荷を軽減しながらも、栽培や醸造においても常に創意工夫を行い、新しいことに挑戦し、和食との相性を突き詰めたワイン造りを目指しています。
株式会社丹波ワイン
所在地：〒622-0231 京都府船井郡京丹波町豊田鳥居野96
TEL：0771-82-2002
URL：https://www.tambawine.co.jp/
フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅ホテルは、今後も全国各地で地域の魅力を満喫できるイベントを開催していく予定です。都会から離れた場所だからこそできるイベントを行うことで、宿泊者の皆様へご滞在中にお楽しみいただき、地域観光の活性化にも貢献してまいります。イベントの告知は、公式WEBサイトやLINE公式アカウント、InstagramなどのSNSで随時情報発信を行ってまいります。
公式WEBサイト http://www.fairfield-michinoeki.com
公式インスタグラム https://www.instagram.com/fairfieldmichinoeki/
公式フェイスブック https://www.facebook.com/ff.michinoeki
公式ラインアカウント @ffmichinoeki
フェアフィールド･バイ･マリオット 道の駅プロジェクトに関する詳細情報およびご予約に関する情報は、http:// fairfield-michinoeki.comをご覧ください。
フェアフィールド･バイ･マリオットは、信頼のおけるサービスや温かみのある心地よい空間により、シームレスな滞在をお届けできるようデザインされています。フェアフィールドは、無料Wi-Fiや温かい朝食に加え、丹念にデザインされたゲストルームや、リビング、ワーキングスペース、寝室が分かれたスイートルームを提供しています。詳しい情報は、fairfield.marriott.comをご覧ください。また、FacebookやX（@FairfieldHotels）にて最新情報もご確認いただけます。世界各国に1260軒以上のホテルを展開するフェアフィールドは、これまでのマリオット リワード、ザ・リッツ・カールトン・リワード、スターウッドプリファードゲスト（SPG）に代わり新たに誕生したマリオットの旅行プログラム、Marriott Bonvoy（マリオット ボンヴォイ）に参加しています。Marriott Bonvoyは会員の皆さまに並外れたグローバルブランドポートフォリオやMarriott Bonvoy Momentsでの体験、そして無料ホテル宿泊に向けたポイントやエリートステータス昇格に向けた泊数獲得を含む、比類なき特典をお届けします。無料会員登録やプログラム詳細については、MarriottBonvoy.marriott.comをご覧ください。
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