ホワイトソースがたっぷり入って、ランチや軽食にぴったりなクロックムッシュ。ちょっと豪華な食パンアレンジメニューだが、ホワイトソースを自分で作るというのは少々ハードルが高い。もっと簡単に作れないものだろうか。
そこで、料理研究家・コウケンテツ氏がYouTubeチャンネル『Koh Kentetsu Kitchen』で紹介していた「なめらかとろ～り！クロックムッシュ」を実際に作って試してみた。
■家にある材料で作れる
今回のレシピで使う材料はこちら。
・バター…約10g
・小麦粉…大さじ1
・牛乳…120ml
・塩…少々
・食パン(6〜8枚切り)…2枚
・ロースハム…2枚
・ピザ用チーズ…適宜（スライスチーズでもOK
・粗びきこしょう…お好みの量
ホワイトソースを作るのは手間がかかりそうなイメージがあるが、家に常備している身近な材料ばかりで作れるのがうれしい。
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■ホワイトソースが電子レンジで簡単に作れる
耐熱容器にバターと小麦粉を入れ、ラップをせずに600wで30～40秒程度レンチンする。
レンジから出したら、すぐに混ぜよう。粉っぽさがなくなったらOKだ。お鍋でホワイトソースを作ると、焦げないように火加減を調整するのが難しいが、これなら手軽にできる。
牛乳を少しずつ足しながら混ぜる。ある程度なじんだら、残りの牛乳を入れてしまって問題ない。
全体が混ざったら、ラップをせずに1分～1分30秒ほど加熱しよう。加熱するととろみが出るので、しっかり混ぜ、再び1分程度加熱する。
この後、好みの固さになるまで、さらに30秒～1分ずつ加熱。最後に塩少々を入れて味を調え、ホワイトソースの完成だ。
ハムの上に、さらにホワイトソースを重ねよう。ハムの上にホワイトソースを塗ることで、パンがずれにくくなるのだそうだ。
もう1枚の食パンでサンドし、さらにホワイトソースを塗る。ホワイトソースがたっぷり3層になっているのもポイントだ。
最後にチーズをトッピングし、チーズがこんがりするまで、オーブントースターで5～10分程度焼こう。
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■味のハーモニーがたまらない
仕上げに粗びきこしょうをトッピングしてでき上がり。ホワイトソースとチーズ、パンが一体化して、非常に深みのある味わいに仕上がっている。レンチンだけで作れるホワイトソースなのに、こんなに本格的に仕上がるとは驚きだ。
クロックムッシュは、焼く時にバターを使うレシピが多いが、このレシピは使用していないのであっさり食べられるのもうれしい。簡単なのにコク旨なレシピ、気になった人はぜひ作ってみてほしい。
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■なめらかとろ～り！クロックムッシュ
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
グルメ記事をメインに執筆しており、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。
お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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