「パンからつくった 朝のパン醤油」はその名の通り、パンの耳が原料。通常、醤油は蒸した大豆と炒った小麦、食塩からつくられますが、小麦の代わりに近隣のパン工場で作られるパンの耳を発酵させてつくりました。地域の未利用資源を生かす環境にも優しい取り組みです。地元の岩手大学と共同研究を行い、パン醤油に独特の香りの成分を突き止めました。風味はやや洋風で醤油とソースの中間のような目玉焼きトーストに合う商品に仕上がりました。。
　3月中旬に搾り始め、4月を目途に商品化の予定で、現在はクラウドファンディングを実施しております。https://camp-fire.jp/projects/view/735520

配信元企業：株式会社浅沼醤油店

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