『週刊プレイボーイ』で「激ウマ!! バカレシピ研究所」を連載中のB級フード研究家・野島慎一郎（のじま・しんいちろう）さん。今回の"バカレシピ"は、マクドナルドのスパイシーチキンマックナゲットをチキン南蛮にした「スパイシーナゲットのチキン南蛮」！
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【今回の食材】
・スパイシーチキンマックナゲット 黒胡椒ガーリック（マクドナルド） 1～2箱
・エグチ（マクドナルド） 1個
・マックシェイクバニラ（マクドナルド） 少々
・マヨネーズ 適量
・塩こしょう 少々
・めんつゆ 大さじ2
・ぽん酢 大さじ2
野島 今年もマクドナルドのスパイシーチキンマックナゲットが発売されましたね。
助手 ジャンクな味つけで激ウマなんスよね！ そういやCMで「スパイシーチキンマックナゲットはおかずです」ってやってたし、白米がガッツリ進むおかずにしてみてほしいッス！
野島 そしたらチキン南蛮にでもしてみましょうか。でもチキン南蛮ってタルタルソースが最重要。なので、タルタルもマックの食材で作ってみますかね。
助手 うおお、いいッスね！
（１）切る！ エグチを解体し、卵、ピクルスを細かく切り刻んで深めの食器に移す。また、バンズに付着したオニオンも取って食器に移そう。余ったエグチはそのまま食べても十分ウマい
野島 タルタルを作るのって、実はエグチ1個でほぼ完結するんです。解体して卵、ピクルス、オニオンを取り出して細かく刻み、深めの食器に移して塩こしょうを軽く振り、マヨネーズを加えて混ぜるだけ！
助手 スゴッ！ 本当にほぼエグチだけでタルタルソースになってるじゃん！
（２）混ぜる！ （１）に塩こしょうを軽く振り、マヨネーズを適量加えながら混ぜてタルタルソースにする。全体が混ざったら、さらにマックシェイクバニラをスプーン1杯程度加えるとコクが出る
野島 さらにマックらしさを出すため、マックシェイクバニラも隠し味的に少しだけ入れましょうか。いい感じにコクが出るんです。普通にこのタルタルだけ作って、ポテトやナゲットにつけて食べても激ウマだし、余ったエグチに戻してタルタルバーガーにするのもアリ！
助手 今度やってみるッス！ で、チキンはどうするんスか？
（３）煮詰める！ めんつゆとぽん酢を1:1で混ぜたタレを作り、フライパンで加熱。煮立ったらナゲットを投入する。ひっくり返しながら煮詰めてタレを吸収させていくといい感じにとろみも出る
野島 フライパンにめんつゆとぽん酢を1：1で混ぜたタレを注いで煮立たせたらナゲットを入れ、両面にタレを吸収させるようにして煮詰めます。
助手 おお、なんかいい感じにとろみも出てくるんスね。
野島 ナゲットの衣に使われてる小麦粉が溶けてとろみになるんですかね。知らんけど。
助手 結果オーライなのかよ！
（４）盛りつけ！ 衣にタレが絡んだら食器に盛り、（２）をかければ完成。タルタルを絡めながら食べるとスパイスの刺激、甘酢ダレの酸味、タルタルのまろやかさが調和。これは強盗級の米泥棒だ！
野島 まあまあいいじゃない。あとは盛りつけしてタルタルをガッツリかければ完成です。どれどれ......ぬおおおーっ！ こりゃ大成功だ！ スパイシーなナゲットと甘酢ダレが完全にマッチしてるし、卵がゴロゴロ入ったタルタルソースがまろやかだからナゲットのとがった部分をうまく包み込んでくれてるし、味のバランスが完璧すぎ！
助手 ヤベえええ！ ちょっとウマすぎでしょ!! こりゃ過去最高レベルの完成度じゃないッスか!? ナゲットの食感も味つけに合ってるし、マジでこのまま定食屋で出せるぞ。これは白米と味噌汁も必須！ 米を食わせろ、米を！
野島 あー、うちの球団は白米禁止だから。食べすぎると動きが鈍くなって不振に陥るので、炊飯ジャーは撤去しました。
助手 ふざけんな！ どこのドラゴンズだよ!!
撮影／野島慎一郎
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