2月27日放送の『家事ヤロウ！！！』（テレビ朝日系）では、「テレ朝開局65周年企画 スターお宝レシピ25連発！！」と題して、豪華芸能人の思い出の味や特製レシピを映像とともに振り返った。
番組公式インスタグラムには、志村けんさんの思い出の味「志村家の厚揚げ」のレシピが掲載されていたので、Sirabee編集部は実際に作ることにした。
■「志村家の厚揚げ」の材料
・厚揚げ 2枚
・粉末かつおだし 小さじ1／2
・砂糖 大さじ8
・醤油 大さじ6
・水 600cc
レシピによれば長方形の厚揚げがよいとのことだが、今回は正方形のものを使用。また、砂糖はきび砂糖を使うことにした。
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■落とし蓋でじっくりと味を染み込ませる
厚揚げは湯通しをして油を抜き、少し斜めに切る。
鍋に敷くように厚揚げを並べ、水、粉末かつおだし、砂糖、醤油を入れ、味が染み込みやすくなるよう落とし蓋をして20分間煮込む。さらに、落とし蓋をしたままの状態で、30～40分ほど味を染み込ませたら完成だ。
色が変わって、味が染み込んでいるのがわかる。はたして気になる味は…
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■ご飯がすすむ甘い味付け
落とし蓋をしてじっくりと煮込んでいるので、厚揚げに甘い味が染み込んでいて、どこか懐かしくてご飯がすすむ味。材料もほとんど厚揚げ代だけなので経済的、腹にもたまるので節約にもぴったりなメニューだ。
シンプルな料理で真似もしやすいので、気になる人は一度作ってみてほしい。
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■「志村家の厚揚げ」
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■執筆者プロフィール
二宮新一：エンタメ、グルメ記事をメインに執筆している30代ライター。
グルメ記事では、飲食チェーン店の新商品、SNSでバズったレシピを中心に「料理初心者でもわかりやすく」をモットーに紹介。料理人や料理研究家を非常に尊敬しており、自身でも日夜レシピを研究している。
仕事を効率的にしようとパソコンにサブモニターを導入したが、『クッキークリッカー』を眺めるモニターと化してしまった。
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