台東県政府は、日本の一石三鳥グループ傘下の大阪の「和牛料理 一石三鳥、東京の「一石三鳥 別邸 (江戸)」、そして栃木県の「西洋料理 明治の館」と協力し、台東の小米、紅藜、洛神花、紅烏龍を使用して、小米、紅藜を纏った和牛モモ肉のフリットや洛神花のチーズケーキなど、日本風の台東料理を開発し、今日から3か月間の期間限定で販売されます。

台東県の副知事、王志輝氏（右二）、台東県政府産業振興科の長、黄筱芬氏（左一）、そして一石三鳥の社長、米田拓史氏（右一）、副社長、李聖大氏（左二）、総料理長、齊藤光氏（中）が一緒に写真を撮りました。台東県庁/提供

台東県副知事の王志輝は五日に「一石三鳥江戸料理 別邸」を訪れ、グループ社長と料理長に感謝の意を表しました。王副知事は、日本のシェフが台東の食材を独創的に調理することに触れ、この協力は食文化の交流だけでなく、台東市のマーケティングプラットフォームでもあると述べ、日本地域で台東の味を提供することを通じて、日本の消費者の味覚を魅了し、台東の風土と文化に対する理解を深めることを期待しています。

台東県副知事、王志輝氏（左から）が、一石三鳥別邸のシェフに台東の地元のお土産を贈りました。台東県庁/提供

台東県政府財政部によると、協力研究開発期間中、一石三鳥グループの社長や料理長を特別に台東に招待し、純粋で自然な環境や先住民の飲食文化を体験し、地元の風味豊かな料理や特色のある茶飲み会を楽しむ中で、台東の地元食材を実際に訪れ、インスピレーションを見つけ、「小米、紅藜を纏った和牛モモ肉のフリット」、「自家製ベーコンと小米、紅藜のサラダ仕立て」、「自家製クレームダンジュ フランボワーズと洛神花のソース」、「鰻の有馬山椒炊きと小米のタブレ」、「紅藜の鮑肝粥」、洛神花で彩られた生チョコ大福などを開発しました。このような国際交流が台東にさらなる発展の可能性をもたらし、台湾と日本の友好関係がますます深まるでしょう。

日本料理には、台東の自然の食材が使用されています。台東県庁/提供

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