世界初※1の完全栄養※2の主食を開発・販売するベースフード株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：橋本舜、https://basefood.co.jp）は、1食に必要な33種類の栄養素がすべてとれる完全栄養食「BASE FOOD」のBASE FOOD Deliシリーズから、完全栄養”冷凍”パスタ「BASE PASTA たらこ」「BASE PASTA きのこクリーム」の2種類を2024年3月21日（木）よりベースフード公式HPオンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）、他ECサイト、取扱販売店にて順次新発売します。
BASE FOOD Deliシリーズは、「かんたん・おいしい・からだにいい」のコンセプトはそのままに、より手軽でかんたんに1食で1日に必要な33種類の栄養素がすべてとれる完全栄養の「料理」です。今回は”冷凍”パスタシリーズより「BASE PASTA たらこ」と「BASE PASTA きのこクリーム」の2種類が新たに登場いたします。
BASE FOOD Deliシリーズの第一弾である”冷凍”パスタ「BASE PASTA ボロネーゼ」に比べ、使用しているパスタ麺にも改良を重ねています。使用するデンプンの種類を変更することで、麺のつるつる感ともちもち感が大幅に向上すると共に、使用原料の配合割合を調整することで、穀物特有の匂いと麺の色が改善されています。また、麺のもちもち感が改善されたことで、食感（硬さ）も向上しました。
■完全栄養パスタ「BASE PASTA たらこ」の特長
「BASE PASTA たらこ」は、香ばしさを感じられるプチプチ食感の「“焼き“たらこ」と、たらこの濃厚な味わいをより感じられる「生たらこ」の2種類のたらこを使用しています。“焼き“たらこのプチプチした食感と“生”たらこの濃厚な味わいを一度に楽しむことのできる、たっぷりたらこの旨みがギュッとつまったパスタに仕上がりました。
＜開発者コメント＞
「完全栄養のパスタ」という制約がある中で、多くの皆さんがイメージする「たらこパスタ」の見た目や味に近づけるように配合に拘りました。
たらこの風味をより感じられる”生たらこ”に加え、食感と香ばしさを感じられる”焼きたらこほぐし”をたっぷり使用しており、たらこパスタ好きの方にも満足していただける商品になったかなと思います。のりや醬油をかけて、より和風感を強めてお召し上がりいただくのもおすすめです。
また、素材にも拘っており、麺の原材料には全粒粉やえんどうたんぱくを採用しています。えんどうたんぱくは、たんぱく質の中でも環境負荷が低いと言われる成分になります。
さらに、穀物独特の臭いやボソボソとした食感を少しでも軽減するため、たらこ感は生かしながらも、口当たりがまろやかでクリーミー感を味わえるように工夫しています。
■完全栄養パスタ「BASE PASTAきのこクリーム」の特長
「BASE PASTAきのこクリーム」は、椎茸、マッシュルーム、ひらたけの3種のきのこをソテーし、一晩じっくり味を染み込ませたものを使用しています。ホワイトソースには香り高い白ワインやポルチーニオイルを使用し、3種のきのこの豊かな風味と濃厚なホワイトソースがもちもち麺に絡み合うクリームパスタに仕上がりました。コク深くクリーミーな味わいをお楽しみください。
＜開発者コメント＞
きのこクリームの濃厚さに拘りました。BASE PASTAは穀物を中心に構成されており、一般的な冷凍パスタに比べて麺の表面がざらざらとしているので、クリームソースが麺によく絡み、より濃厚感のあるリッチな味わいに仕上がっています。
使用している椎茸、マッシュルーム、ひらたけの3種のきのこは、ただトッピングしているのではなく、調味料と一緒にソテーしているため旨みが凝縮されています。また、白ワイン、ポルチーニオイルを使用することでより香りが引き立ち、深みのある味わいを感じられるようにしています。
さらに、「BASE PASTA たらこ」同様に麺の原材料には全粒粉やえんどうたんぱくを採用しており、一般的にクリーム系のパスタはカロリーが高めですが、「BASE PASTAきのこクリーム」は500カロリー未満と低めで、罪悪感なく食べられる点も特長です。
3種のきのこの味わいと濃厚なクリームソースを味わうことができる本商品は、きのこ好きの方やクリームパスタ好きの方にも満足していただけるのではないかと思います。
■商品概要
1 . BASE PASTA たらこ
含まれる栄養素
※ 1食あたりの推奨摂取量との各栄養素比較 ※ 栄養素等表示基準値（18才以上、基準熱量2,200kcal）に基づき、1日分の基準値の1/3を100とした場合
含まれる栄養素
※ 1食あたりの推奨摂取量との各栄養素比較 ※ 栄養素等表示基準値（18才以上、基準熱量2,200kcal）に基づき、1日分の基準値の1/3を100とした場合
■“スマートフード”完全栄養食「BASE FOOD」とは？
「BASE FOOD」は、1食で1日に必要な栄養素の1/3がバランスよくとれる世界初の完全栄養の主食です。全粒粉や大豆、チアシードなど主に自然由来の厳選した10種類以上の原材料を使用しながら、栄養バランスとおいしさを独自のテクノロジーによる配合と製法で実現。たんぱく質や食物繊維、26種類のビタミン・ミネラルなど1日に必要な33種類の栄養素をとることができる“スマートフード”です。
2017年2月の販売開始から、BASE PASTA、BASE BREAD、BASE Cookies、Deliとシリーズを増やし、累計販売数は1億5千万袋を突破、定期購入者数は20万人を超えました。(2023年9月時点)
■ベースフード株式会社 概要
当社は、「主食をイノベーションし掲げ、健康をあたりまえに。」をミッションに掲げ、2016年にスタートしたフードテック企業です。日本における完全栄養食のパイオニアとして、「かんたん・おいしい・からだにいい」のすべてをかなえるあたらしい主食を提案し、すべての人が食事をたのしみながら、健康があたりまえになる社会の実現を目指しています。
設立 ：2016年4月5日
代表者 ：橋本舜
事業内容：完全栄養食の開発・製造・販売
*1 主食（パン類、パスタ、クッキー）において、1食（BASE BREADは2袋、BASE PASTAは1袋、BASE Cookiesは4袋、BASE FOOD Deliは1袋）あたり2を満たし、
栄養成分表示に表記している商品（2022年5月Mintel社データベースを使用した当社調べ）
*2 農林水産省の定める栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム・熱量を除いた(3)すべての栄養素で、1日分の基準値の1/3以上を含む
*3 ベースフード社の独自調査により、脂質や炭水化物等を過剰摂取しがちな現代人の食生活を考慮の上、健康を維持するために必要な栄養素を選定
*4 1袋あたり
*5 日本食品標準成分表2020年版（八訂）をもとに作成した簡易レシピとの同量比較
*6 日本食品標準成分表2020年版（八訂）より、ゆでスパゲティ、ホワイトソースとの同量比較
配信元企業：ベースフード株式会社
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