卵を使った蒸し料理はふわふわに仕上がるが、うまく作るためには火加減が難しい。ところが、かっちゃんねるで紹介していた「ふわとろ長芋卵」は、電子レンジで簡単に作れるらしい。編集部でも早速作ってみた。
■材料はヘルシーなものばかり
今回使うのはこちら。
長芋：150g
卵：1個
カニカマ：2本
塩：少々
白だし：小さじ1
水：大さじ4
しょうゆ：小さじ1
砂糖：小さじ1/2
片栗粉小さじ1/2
蒸して作るので、油は一切使わない。長芋や卵、カニカマなどヘルシーな食材ばかりだ。
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■失敗しようがないほど簡単
作り方も超簡単だ。まず、長芋をすりおろして卵と混ぜる。
かにかまを割いたものと塩少々を加えて、再び混ぜ合わせよう。
耐熱のお椀などの内側にラップを敷いて、卵液を流し込む。
上からラップをふんわりとかけたら、600wの電子レンジで2分15秒加熱。プリンのように全体が固まるが、まだ中が柔らかい場合は、もう少し加熱しよう。使っている電子レンジや容器によって変わるので加減してほしい。
かぶせたラップを外したら、平らなお皿で蓋をしてひっくり返して取り出す。
次に上からかけるあんを作る。別の耐熱容器に白だし、水、しょうゆ、砂糖、片栗粉を入れて混ぜてから600wの電子レンジで1分ほど加熱しよう。ダマにならないよう途中で1度かき混ぜるといい。とろみがついたら長芋卵の上からかけて、あれば小ネギを散らして完成。
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■優しい味のふわとろ食感がたまらない…
レンチンなのに長芋と卵がふんわりと仕上がっていて、上品な和風あんとの相性が最高にいい。手軽な材料ばかりで作ったのに、懐石料理の蒸し物のよう。
超簡単だが味は本格的だから、おもてなしの料理としてもおすすめだ。
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■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
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