ホテルアソシア静岡（静岡市葵区・総支配人 荒井弘樹）のイタリア料理「アルポルト静岡」は、4月8日（月）～5月6日（月・振）まで、リストランテ「アルポルト」片岡護シェフと「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフがコラボしたプレシャス特別コースを販売します。
「真鯛のタルタル仕立て レモン詰め」「春野菜と北寄貝 からすみのスパゲティー」や「牛フィレ肉のカツレツ ゴルゴンゾーラソース」など、両シェフが考えた特別メニューを、ソムリエ厳選ワインとともにご堪能ください。
リストランテ「アルポルト」片岡護シェフ ×「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」落合務シェフ プレシャス特別コース
コラボコース（全6品）
この特別コース開始前日の4月7日（日）には、片岡護シェフと落合務シェフが来店する、一夜限りのイベントも開催します！
■イベント名
巨匠シリーズ2024 第1弾「片岡護×落合務 夢の饗宴 至高のイタリアン」
■日時
■販売価格
料理コース￥23,000
ソムリエ厳選ワインのペアリング￥8,500
■メニュー
・【片岡護シェフ】鮑の肝ソース
・【落合務シェフ】新時代カプレーゼ
・【片岡護シェフ】グリーンピースの冷製スープ コンソメジュレキャビア添え
・【落合務シェフ】真鯛のタルタル仕立て レモン付け
・【片岡護シェフ】ホワイトアスパラガスとオマール海老のモリーユソース パルミジャーノレッジャーノ掛け
・【片岡護シェフ】春野菜と北寄貝のからすみのスパゲッティー
・【落合務シェフ】生雲丹のスパゲッティー
・【落合務シェフ】牛フィレ肉のカツレツ ゴルゴンゾーラソース
・【片岡護シェフ】ティラミス 苺のミルフィーユ仕立て マンゴーとパッションフルーツのジェラート
・コーヒー または 紅茶
いずれもご予約は、公式HP、電話、または店頭にて承ります。
電話：054-205-8633（受付時間10:00～20:00）
東京・銀座「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」オーナーシェフ 落合務
1947年生まれ。17歳で料理の道に進む。
19歳でホテルニューオータニに移りフランス料理を学び、その後洋食レストラン「トップス」へ。28歳の時にフランス旅行の帰路・イタリアでイタリア料理の素晴らしさを知り、その後2年8カ月間、イタリアで料理を修行。日本に帰国後、1982年に東京・赤坂のイタリア料理店「グラナータ」の料理長に就任。1997年7月に東京・銀座で「LA BETTOLA da Ochiai」をオープン。日本イタリア料理界の先駆者として知られるようになる。イタリアからは「カヴァリエーレ章（勲三等）」、「イタリア連帯の星」勲章（OSSI）などを受賞。
平成25年度「卓越した技能者（現代の名工）」令和2年「黄綬褒章」受賞。現・日本イタリア料理協会名誉会長。
ホテルアソシア静岡外観
ホテルアソシア静岡
420-0851
静岡県静岡市葵区黒金町56
URL： https://www.associa.com/sth/
Tel：054-254-4141(代表)
JR静岡駅より徒歩1分
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※料金には諸税サービス料が含まれています。
※食材の仕入れ状況等により、メニューを変更する場合がございます。
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