『蒲田焼肉東京BeeN』を展開する株式会社アジア食品開発（本社：東京都町田市、代表取締役：李永俊）は、 『蒲田焼肉東京BeeN』の本店、田町店、町田店、立川店限定で、日本初の熟成製造技術「エイジングシート」*を使用した発酵熟成肉を使った19品の新メニューを、3月26日（火）より販売します。これに併せて、グランドメニューをリニューアルし、健康的な「OMEGAオイル焼き」を加えた、全22品を新発売いたします。
■卓上角ハイボールと圧倒的コストパフォーマンスの焼肉ブランドとして続々出店中
2021年3月にスタートした『蒲田焼肉 東京BeeN』は、「お客様の焼肉時間をワクワクする体験に」をモットーに、鮮度自慢の本格焼肉と、各テーブルに設置された卓上サーバーからお客様ご自身で角ハイボールを1時間550円（税込）で注ぎ放題・飲み放題で楽しめるお店として、老若男女から愛される地域の人気店となっています。厳選した塊肉や絶品部位を盛り合わせた名物「レジェンド盛り」は、美味しくて楽しいメニューとして、SNSでも話題を集めています。
いいものを安く美味しく提供するため、徹底して無駄なコストを削減し食材の品質アップに還元。今後は、関西や九州への出店に加え、中国やアメリカなど海外進出も見据えています。
■精肉だけでなくレバーやホルモンにも発酵熟成肉を使用！今まで以上にわくわくする焼肉体験を提供
近年、輸入牛肉の卸値価格の高騰から、価格改定や食材の値上げを行う飲食店が増えています。これまでと変わらず美味しいお肉をリーズナブルに提供したいという想いから、この度、産学連携で開発された「エイジングシート」*を使用した発酵熟成肉を導入します。全22品の新メニューのうち、19品に発酵熟成肉を使用し、精肉だけでなく、レバーやホルモンなど、バラエティ豊かにラインナップいたします。お客様の満足度を向上させ、価格だけでなく肉をよりおいしくすることで、リピーターを増やす工夫をしました。
健康志向の方におすすめなのが、血圧やコレステロールを下げる効果が期待できる不飽和脂肪酸が豊富な「OMEGAオイル焼き」です。オイルで熟成肉を煮込むことで、柔らかな食感と芳醇な香りを楽しんでいただけます。さらに、名物「レジェンド盛り」にも熟成肉を取り入れ、新たに「東京BeeNレジェンド盛り」としてリニューアルいたします。生タンの塊肉に加え、熟成ハラミと熟成ロースの塊肉、絶妙な霜降りの「熟成リブロース」と「OMEGAオイル焼き」を追加した豪華盛り合わせです。
その他にも、牛1頭から1kgほどしかとれない希少部位を使用した「幻の牛刺し」や、熟成ネギタン塩・生上タン塩・熟成トンとろタン塩を食べ比べできる「BeeNさんのタン比べ」、3秒サッと炙り焼きでいただく「とろけるロース」などをご用意いたします。
「蒲田焼肉東京BeeN」は、今後もわくわくする外食体験を提供し、幅広い世代の方に愛される店を目指してまいります。
＊「エイジングシート」とは、肉の熟成に利用できる人体に無害な“菌”を純粋に培養し、回収した胞子を滅菌した布に付着、「エイジングシート」で包んだ肉は、熟成に必要な菌が短時間で増殖することで熟成を促すだけでなく、酸化速度抑制効果によって食品の変色・腐敗を遅らせます。
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新メニュー
東京BeeNレジェンド盛り(2～3人前) 7,699円
生タンの塊肉に加え、熟成ロースと熟成ハラミの塊肉、熟成リブロース、OMEGAオイル焼きを堪能できる豪華盛り合わせ。
熟成厚切りロース 2,419円
熟成させることで旨みが倍増。柔らかさと芳醇な風味が際立ちます。
熟成厚切りハラミ 1,869円
脂と赤身のバランスがよく、ジューシーで柔らかな食感が人気の逸品。
幻の牛刺し 1,869円【数量限定】
国産牛の極上赤身を熟成。脂の甘味と旨味の余韻が続く自慢の逸品です。
タン刺し 1,869円
熟成タンの芯の部分を使用。濃厚な甘みと口溶け食感は刺しだからこそ。
ハツ刺し 1,429円
朝どれ黒毛和牛ハツをその日に熟成。凝縮された旨味が舌の上でとろけます。
とろけるロース 1,869円
口の中でとろける肉の旨味と香りが後を引きます。3秒さっと炙るように焼いてお召し上がりください。
BeeNさんのタン比べ 2,199円
熟成トンとろタン塩、熟成ネギタン塩、生上タン塩の食べ比べが叶う大満足の盛り合わせ。
熟成牛とろレバー 1,429円
熟成させることで臭みが抜け、焼いてもパサつかず濃厚な味わい。
熟成鶏ムネ 769円
熟成させることで旨味が増し、パサつかずジューシー。低カロリー高たんぱくなのでダイエット中の方にもおすすめです。
不飽和脂肪酸が豊富なオイルを使用し、美味しく健康にも配慮した新メニュー。
その他、発酵熟成肉を使った「ハラミ」、「ロース」、「上ロース」、「タン」、「熟成（豚）ハツ」など、（全22品のうち、発酵熟成肉を使用したメニューは19品）の新メニューをご用意いたします。
※写真はイメージです。※表示価格は全て税込価格です。
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おすすめメニュー
やみつきホルモン 989円
韓国の有名焼肉店の秘伝のタレに漬け込むこと24時間！口の中でとろける脂が堪らない看板メニューです。
BeeNさんの冷麺 1,099円
爽やかなスダチの酸味と、製麺工場に特注しているコシのある麺が絡み合うやみつきの一品。
絶品石焼ミノチャーハン 1,099円
やみつき上ミノとカクテキ、オモニ伝承の本場の調味料のハーモニーが人気の〆メニュー。
《角サーバーボール1時間550円／延長30分550円》
焼肉店で初めてハイボールの卓上サーバーを導入。全卓に備え付けのサーバーからは、強炭酸の角ハイボールが注ぎ放題＆飲み放題でお愉しみいただけます。
角サーバーボールご注文の方限定
＋レモンサワー飲み放題1時間330円 ／ 延長30分330円
※写真はイメージです。※表示価格は全て税込価格です。
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店舗概要
■蒲田焼肉 東京BeeN 本店 東京都大田区西蒲田7丁目4−9
■蒲田焼肉 東京BeeN 田町店 東京都港区芝5丁目17−12 ペレス三田 1階
■蒲田焼肉 東京BeeN 町田店 東京都町田市原町田6-11-16
■蒲田焼肉 東京BeeN 立川店 東京都立川市錦町1丁目3-11 Ｎ・Ｆ ビル 一階
※関内店、大船店は、4月上旬頃に新メニューを販売予定です。
■蒲田焼肉 東京BeeN 関内店 神奈川県横浜市中区相生町2-34梅原ビル１階
■蒲田焼肉 東京BeeN 大船店 神奈川県鎌倉市大船1-19-19エイト大船ビル1階
店舗URL： https://tokyobeen.jp/
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『蒲田焼肉 東京BeeN』について
「お客様の焼肉時間をワクワクする体験に」をコンセプトに掲げ、2021年3月に『蒲田焼肉 東京BeeN 本店』をオープン。インパクト抜群の塊肉や、鮮度抜群のホルモンなどの本格焼肉に加え、全卓に設置された卓上サーバーから、角ハイボールを注ぎ放題・飲み放題で楽しめるコスパ最強店として、老若男女から支持を集めています。
直営店4店舗、FC2店舗の計6店舗を展開する他、住所非公開の会員制焼肉『BeeN’ｓVIP』や、本店屋上に屋外BBQテラス『BeeN thesky』を運営しています。（2024年3月26日現在）
URL : https://tokyobeen.jp/
■屋上BBQテラス『BeeN the sky』 3月も絶賛開放中！
『蒲田焼肉 東京BeeN 本店』の屋上では、1日1組限定でご利用いただける、焼肉屋が本気でつくったバーベキューテラスを開放しています。鮮度にこだわり厳選したカルビや牛タン、ハラミなどを盛り込んだBBQセットを3,000円/人（税込）からご用意しており、手ぶらBBQが楽しめます。ドリンクは持ち込み可能で、オプションで生ビールや角ハイボールを樽で注文することもできます。
『蒲田焼肉 東京BeeN 本店』屋上
予約方法：公式予約サイト又はお電話にてご予約ください。
予約ページURL： https://www.hotpepper.jp/strJ003341435/
電話番号：03-6428-7029 *受付時間：13:00～21:00
■オリジナルキャラクター「beenさん」で魅力を発信中
『蒲田焼肉東京BeeN』の魅力を身近に感じていただけるよう、オリジナルキャラクターの「beenさん」を通して、商品紹介やSNSなどで発信しています。
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会社概要
【会社概要】
社 名：株式会社アジア食品開発
代表：代表取締役李永俊
設立: 2019年9月
事業内容: 飲食店（居酒屋／焼肉／レストラン等）の経営／企画／運営、 プロデュースおよびFC展開
配信元企業：株式会社 アジア食品開発
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