全国凍豆腐工業協同組合連合会（会長：木下博隆）は、日本の伝統食材であり、栄養満点の和のスーパーフード「高野豆腐」の魅力をより多くの方に知っていただくため、レシピサイト「Nadia（ナディア）」とコラボしたレシピコンテストを12月1日より実施いたしました。
応募レシピ416作品！和風だけではなく、洋風、中華風、韓国風、スイーツなど、こうや豆腐の可能性がグッと広がるアイデア満載の「#しみじみレシピ」を多数ご応募いただき、一次審査、本審査、試食審査を経て、この度入賞レシピが決定いたしました。
アイデア溢れるみなさんの応募レシピ は→ #しみじみレシピ
コンテストサイト：https://oceans-nadia.com/special_sites/contest_kouya-tofu
-
グランプリレシピ
こうや豆腐の彩りホットサンド
https://www.instagram.com/p/C36QoKDytcQ/?hl=ja
にーよ さん
@neeyochan
子供が料理を少量しか食べないことが悩みで、今回彩りを意識したレシピを考えました。子供は高野豆腐を食べるのが初めてだったのですが、ぺろっと完食♪次は自分でも作りたいとニコニコ。家族を笑顔にしてくれる機会をいただきありがとうございました！
-
アイデアレシピ賞【お肉の代わりに！】
https://www.instagram.com/p/C3Zw4ZxSHQI/?hl=ja
✽MITSUKI✽さん
@fruit.moon0913
このレシピコンテストに向け大量の高野豆腐を買い込み、作りやすくておいしくてヘルシーな食べ方はないか、いろいろな料理を何度も作って研究しました。一緒に食べてくれた家族、こうして評価してくださった審査員の方々に感謝の気持ちでいっぱいです。
-
アイデアレシピ賞【子どもも喜ぶ！】
https://www.instagram.com/p/C3XS_xiSlXC/?hl=ja
中井かな さん
@kanakai_cooking
高野豆腐ならではのじゅわっとした食感と、お肉の代わりに使える手軽さを意識してレシピを考えました。アイディア賞を頂けてとても嬉しいです！ありがとうございます。
-
アイデアレシピ賞【簡単！時短！】
高野豆腐と鶏手羽のかんたん煮
https://www.instagram.com/p/C32WTKFPXAa/?img_index=1
✽Nene✽さん
@neneblog_nene
まさかのアイデア賞に夫婦でびっくり。とっても嬉しいです!!とにかく簡単に！栄養のあるおかずを作りたい！と料理好きの旦那さんが作ったレシピ。やさしい味付けで美味しく、たんぱく質や鉄分など、栄養をまるっとチャージ!日々、高野豆腐に元気をもらっています。このたびは素敵な賞を頂き、本当にありがとうございました！
-
こうや豆腐普及委員会 コメント
この度は、こうや豆腐 #しみじみレシピコンテストにご参加いただき誠にありがとうございました。
和風、洋風、中華風、韓国風、カレー、スイーツにサラダ。調理方法も煮る、焼く、揚げる、すりおろす…
など、まさに、こうや豆腐の可能性が広がるレシピを多数ご応募いただきました。
アイデア溢れる応募レシピの中、テーマである「お肉の代わりに」 「子供も喜ぶ！」 「簡単！時短！」 に沿って、一次審査、本審査、試食審査を経て、入賞レシピが決定しました。
グランプリレシピは、こうや豆腐でホットサンドという斬新なアイデアに加えて「子供が喜ぶ！」「簡単！時短!」項目、味においても高い評価となりました。アイデアレシピは各テーマにおける高い得点に加え、味、家にあるもので作れる手軽さもポイントとなりました。
ご応募いただいたみなさまの素敵なアイデアレシピで、より多くの方に「こうや豆腐」の魅力が伝わるのではないかと感じております。改めて多数のご応募、心より感謝いたします。
こうや豆腐を使ったオリジナルレシピ「しみじみレシピ」。
みなさんのレシピを拝見して、バリエーションの多さに驚きました。
お肉のような主食になるのはもちろん、洋風に変身したり、甘～いスイーツになったり…マネしないともったいない！と思えるものばかりです。
可愛く飾りつけすればおもてなし料理にもなりますし、私もこうや豆腐を美味しく楽しく味わって、その魅力を子供達にも伝えていきたいと思います。
多くのご応募、本当にありがとうございました！
1983年6月22日生まれ、大阪府出身。2006年読売テレビに入社。『情報ライブ ミヤネ屋』『ズームイン！！SUPER』など幅広いジャンルの番組に出演。2015年3月に読売テレビを退社しフリーに転身。現在は日本テレビ系「ヒルナンデス！」水曜日、読売テレビ「ピーチCAFE」にレギュラー出演中。活動の幅は広がりつづけている。プライベートでは2児の母として奮闘中。
-
栄養満点！「高野豆腐」は日本伝統のスーパーフード
高たんぱく！良質な植物性たんぱくが豊富
「畑の肉」と言われている大豆の成分を抽出・濃縮した高野豆腐は、 豊富な栄養素を含んでいます。中でも成分の約半分を占めるのが、良質な植物性たんぱく質。大切な筋肉を作るたんぱく質が豊富（1枚あたりの含有量は牛乳240mlに相当）でフレイル予防に効果的です。
さらに、美容や健康維持に必要なカルシウムや鉄分なども豊富に含まれています。
体内の酵素でも消化されにくく、食物繊維のような働きをするたんぱく質のことです。腸内で胆汁酸と結合し、
ともに排出されるため、余分なコレステロールを減少させると考えられています。
低糖質！糖質量は小麦粉の約1/40。
糖質の摂り過ぎは、糖尿病や肥満に繋がる恐れがありますが、高野豆腐は、穀物類やいも類などと比べても、糖質の量が非常に少ないのが特徴。お菓子作りなど、小麦粉の代わりに高野豆腐を使うことで、無理なく糖質をカットできるほか、お肉の代わりとして使うこともできるので、アレンジ次第で、さまざまな健康レシピに活用いただけます。
高野豆腐は和食の代表であり、‟日本の食文化を伝え、その素晴らしさを再発見してほしい”‟おせち料理で家族で健康な新年を迎えていただきたい“、との想いから、「文化の日」であり、年内残り58日（こうや）である11月3日を「高野豆腐の日」として、記念日に制定いたしました。
※「高野豆腐」の名称は、食品表示基準では「凍り豆腐」と定められていますが、般的には「こうや豆腐」や「しみ豆腐」の呼び名でも親しまれています。
コメント