アントワークスが運営する丼チェーン「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」は4月1日から、「豪快肉盛り!牛ホル豚バラ焼肉丼」を全国の店舗で期間限定で発売する。
“焼肉”を1人で気軽に食べられる「焼肉プロジェクト」第4弾の商品。「牛ホルモン」と「豚バラ肉」を組み合わせた、「新生活の底力となる1杯に仕上げた」という。
〈豪快肉盛り!牛ホル豚バラ焼肉丼〉
価格表記はいずれも税込。一部店舗、デリバリー専門店を除く「伝説のすた丼屋」「名物すた丼の店」全国各店舗で販売する。一部店舗では価格が異なる場合がある。
「豪快肉盛り!牛ホル豚バラ焼肉丼」は1,280円。
脂ののった牛ホルモンと厳選された豚バラ肉を、オリジナルの”特製味噌ダレ”でニラと玉ねぎとともに豪快に炒め上げ、大盛りご飯の上に盛り付けた“すた丼並比約1.3倍”の肉量の“豪快焼肉丼”。
牛ホルモンは、プリっとした食感とジューシーな旨みを引き出すためにでん粉の一種の特殊な粉をまぶし、臭みと余分な脂を除くために熱湯で下処理を行う。豚バラ肉は炒める前に低温の油で“油通し”をすることで肉本来の旨みが凝縮され、より柔らかくジューシーな口当たりとなっているという。
今回使用している“特製味噌ダレ”は、炭の香ばしい風味が特徴の“炭焼き味噌ダレ”をベースにおろしニンニク、みりん、看板メニューのすた丼に使用している“秘伝のニンニク醤油ダレ”をブレンドして仕上げた。
◆値段そのままで定食形式
値段据え置きで定食形式を販売する。タレのかかっていない白米と一緒に味わいたいなど、以前からあった要望に応えたという。
◆ミニサイズや合盛りなど
ミニサイズや、「すたみなメンチカツ」を合盛りにした「すたみなメンチカツ合盛り」、「すたみな唐揚げ」3個を合盛りにした「唐揚げ合盛り」、並盛の2倍の肉を盛り付けた「W盛り」も販売する。
各商品の価格は、「豪快肉盛り!牛ホル豚バラ焼肉丼」1,280円、「ミニサイズ」1,080円、「すたみなメンチカツ合盛り」1,580円、「唐揚げ合盛り」1,580円、「肉W(ダブル)盛り」1,880円、「定食」1,280円、「おかずのみ」1,080円。
各商品、温玉、味噌汁付。定食には温玉はつかない。おかずのみには温玉･味噌汁･ライスは付かない。テイクアウト、各種デリバリーサービスでの販売価格は店内で飲食の場合と異なる。
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