中華料理の定番といえば「かに玉」。美味しいが、かにや卵をたくさん使うのでちょっと高級レシピのイメージがある。
しかし、料理愛好家・かっちゃん氏のYouTubeチャンネル『かっちゃんねる』で紹介していた「豆腐かに玉」は、卵2個だけで作れるという。編集部でも作ってみた。
■材料は3つ
材料は木綿豆腐200g、卵2個、カニカマ2本のみ。豆腐は木綿を使ったが、絹でもOK。
調味料はこちら。
塩、こしょう：少々
片栗粉：小さじ1
水：100ml
しょうゆ：小さじ2
砂糖：小さじ1
ごま油：小さじ1
鶏ガラスープの素：小さじ1/2
ほかにトッピングで、小ネギや長ネギがあるといいだろう。
関連記事：Googleアプリに大規模な不具合発生か？ 「繰り返し停止」で使えないとの報告相次ぐ
■誰でも簡単に作れる
最初に、豆腐かに玉にかけるあんを作っておく。片栗粉と水を加えて一度溶かしてから、しょうゆ、砂糖、ごま油。鶏ガラスープの素を入れ、カニカマを細く割いて入れておこう。
豆腐をボウルに入れペースト状になるまで混ぜたら、卵、塩こしょうを加えてさらによく混ぜる。
フライパンに油を引いて中火で熱し、温まったら生地を入れる。外側から火が通ってくるので、ヘラなどで中央に寄せるようにして焼いていこう。
全体に火が通ってもったりした感じになってきたら丸く整形し、蓋をして中火で2分蒸し焼きにする。
2分経って底に焼き目が付いたら裏返す。まずはお皿に生地をスライドさせて移したら、上からフライパンをかぶせよう。そのままひっくり返せるので、やってみてほしい。反対側も焼けたら、再び滑らせるようにしてお皿に移す。
同じフライパンであんを作る。沈んでいた片栗粉をかき混ぜてからフライパンに入れて、とろみがつくまで撹拌しながら火を通す。豆腐かに玉の上に乗せて、ネギなどを散らせば完成だ。
関連記事：仲里依紗、9歳差の妹を初顔出し「レベチで美人」「仲家の遺伝子が凄い…」「モデルさんみたい」
■まるでかに玉…
お皿にスライドさせるときに若干形が崩れてしまったが、見た目はかに玉。お味は…
豆腐をつなぎに使っているので柔らかく、ふわっとした食感。卵の味がしっかりしている。ごま油の香りのあんがかかっているので、かに玉そのもののような味だ。おかずとしてはもちろん、ご飯に乗せて天津飯にすれば、米が止まらなくなること間違いなし。
フライパン1つで作れる手軽さ、そしてコスパがいいのに激ウマの豆腐かに玉。あっという間に完食した。
関連記事：小川彩佳アナと離婚へ ベンチャー夫の呆れた一言「今からなら、遊んでも…」
■執筆者プロフィール
池田かおるこ：グルメ、レビュー記事をメインに執筆しているライター。
日々の晩酌をいかに美味しく楽しむかは、もはやライフワークに。簡単でコスパ良し、激ウマなお酒に合うレシピを探して実践中。「特別な材料や凝った調理法はなし。でも美味しい」と思えるレシピを中心に紹介します。
コメント