レモンステーキやトルコライスなどご当地グルメを堪能！横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ「グルメパレット～九州・長崎フェア～」

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズの「コンパス」にて、九州・長崎の美食を堪能できる「グルメパレット～九州・長崎フェア～」を開催。

“幻の高級魚”「クエ」や「長崎和牛」など旬の高級食材に、ご当地グルメ「ちゃんぽん」「皿うどん」も堪能でき、クラフトビールも長崎づくしな内容です！

 

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ「グルメパレット～九州・長崎フェア～」

 

 

期間：2024年4月8日(月)～2024年6月30日（日）

時間：
＜ランチ＞11:30～15:30 （最終入店 14:30）
＜ディナー＞平日17:30～21:30 （最終入店 20:30）、土日祝 17:00～21:30 （最終入店 20:30）
※120分制(90 分ラストオーダー、平日ディナーは時間制なし)

料金：
＜ランチ＞平日 大人 5,500円、子供 2,750円、シニア 4,400円
＜ランチ＞土日祝 大人 8,000円、子供 4,00円、シニア 6,400円
＜ディナー＞全日 大人 8,000円、子供 4,00円、シニア 6,400円
※子供は4才から小学生
※土日祝ランチはディナーメニューと同額
※ゴールデンウィーク期間4月27日(土)～5月6日(月祝)は特別料金
※5月3日(金祝)～5月6日(月祝)4日間はコンパス前広場にて、お子様お楽しみコーナーを開催予定

場所：オールデイブッフェ「コンパス」2F

予約・問い合わせ：レストラン総合予約　045-411-1188　(10:00～19:00）

 

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズでは、九州・長崎の美食を存分に味わえる「九州・長崎フェア」を開催。

2024年4月8日～2024年6月30日まで、オールデイブッフェ「コンパス」に厳選された美食の数々が登場します！

三方を海に囲まれた長崎県は、様々な異国文化を取り入れ発展した「九州の食の宝庫」

そんな長崎県の旬の食材や郷土料理などを求めて、「コンパス」のシェフ當間が赴き、厳選した料理の数々が提供されます☆

 

グルメパレット～九州・長崎フェア～　メニュー

 

卓袱料理　豚の角煮

 

長崎グルメ（★ディナー限定）：
・諫美豚の低温ロースト ゆうこうネギ塩ポン酢ジュレ
・川添酢造クロモジ黒酢を使った真鯵の軽い酢締め
・長崎一番の柚子蒲鉾とクリームチーズ
・西海カタクチイワシの南蛮漬け
・あご出汁を使った冷製茶わん蒸し
・山菜と筍、キノコのマリネ  山中商店うまくち醬油の香り
★オードブルプレートA（鯵、ホタルイカ、柚子蒲鉾）
★オードブルプレートB（諫美豚、日向鶏、山菜マリネ）
・卓袱（しっぽく）料理 豚の角煮
・卓袱（しっぽく）料理 ハトシ
・トルコライス
★西海うず潮カキクリームコロッケ　クーリードトマトソース
・松浦のアジフライ 長崎漬物入りタルタルソース添え
・ポテトと二色アスパラのグラチネ　柚子胡椒香るオランデーズソース
・ミニ佐世保バーガー コンパススタイル
★佐世保レモンステーキ長崎和牛～陶板焼きにて～ （1人1食限定）
★クエのブレゼ　ゆうこう香るヴェルモットソース　季節の野菜添え （１人1食限定）
・南島原ヒロコさんのトマトとアサリのペペロンチーノ
・山中商店うまくち醤油 チキンと山菜の和風スパ　柚子胡椒添え
・天洋丸 エタリの塩辛とオリーブのピザ
・山中商店 うまくち醤油を使ったとろろそば(冷)
・五島うどん あご出汁、ねぎ、生姜、うずらの卵 ～紙鍋にて～
・ちゃんぽん
・皿うどん
・角煮そぼろまん
・日向鶏の柔らか蒸し 天洋丸ニボサンバルを使ったタレで
・長崎一番 蟹つみれと海老のチリソース煮
★カラスミと彩り大根
・卓袱料理　白大福豆の蜜煮
・諫早市 郷土料理　ぬっぺ
・郷土料理 浦上そぼろ
・雲仙 郷土料理 じてんしゃ飯の焼きおにぎり茶漬け
・自家製胡瓜の浅漬け 長崎名産 めし泥棒添え
★寿司 本まぐろ トロの華（１人1食限定）
★寿司 イサキ／アジ
・天ぷら　きびなご
・長崎県産 ぶりのつみれ汁
・島原かんざらし～フルーツと緑茶のゼリー
・ミルクセーキ 黒糖タピオカ
・あまおうパンナコッタ 川添酢造いちご酢ジュレ
・さとむら牧場クリームチーズのムース 柑橘ソース
・長崎文旦堂 カステラ
・キッズ佐世保バーガーフライドポテト添え
※その他、九州地方の料理やコンパス自慢の和洋中のオリジナルメニューも各種用意
※一部ランチまたはディナー限定メニューを含みます

飲み物：長崎県の酒造「今里酒造」や壱岐島「重家酒造」の日本酒や焼酎、壱岐島のクラフトビールメーカー「ISLAND BREWERY」のビール、西海市の「川添酢造」の“飲む酢”、“酢らり西海うめ”など、長崎県を中心としたお酒やソフトドリンクを用意
※アップルジュース／ウーロン茶／コーヒー／紅茶などはドリンクサービスカウンターにて用意

 

「グルメパレット～九州・長崎フェア～」に登場する美食の数々は、長崎の旬の素材や郷土料理を取り入れたメニューがたっぷり！

佐世保発祥グルメの「佐世保レモンステーキ」は、「長崎和牛」を使用してアツアツの陶板での提供です。

 

佐世保レモンステーキ長崎和牛

 

「長崎和牛」は、肉本来の旨みを持つ赤身と、まろやかな味わいの脂身のバランスが絶妙。

レモン果汁たっぷりの醤油風味のソースで、レモンステーキとしてさっぱりといただきます☆

 

クエのブレゼ　ゆうこう香るヴェルモットソース

 

長崎県のクエを蒸し煮にした「クエのブレゼ」は、淡白ながら脂がのったクエのうま味がたっぷり。

うま味の詰まった出汁と、幻の果実といわれる長崎県産の柑橘「ゆうこう」を使用したこだわりのソースが、決め手の一品です。

また、長崎県はクエの漁獲量日本一を誇ります☆

「松浦のアジフライ」は、水揚げ量日本一の松浦産の新鮮な鯵を使用。

サクサクに揚がったアジフライを、特製タルタルソースで楽しめます。

 

ミニ佐世保バーガー(コンパススタイル)

 

とんかつ・ピラフ・スパゲッティを同時に楽しめる「トルコライス」や、米海軍基地から広まった食べやすいサイズの「ミニ佐世保バーガー（コンパススタイル）」など、ご当地グルメも多彩です！

長崎ならではの卓袱料理や名物「ちゃんぽん」「皿うどん」、日本三大うどん「五島うどん」に加え、デザートも長崎グルメがラインナップ。

 

長崎ならではのスイーツも盛りだくさん

 

フルーツと抹茶のお団子を甘さ控えめの蜜を絡めて食べる、島原市の伝統的なスイーツ「かんざらし」や、“長崎文旦堂”の手焼きの「カステラ」などを用意しています。

飲み物も長崎を代表する日本酒や焼酎、クラフトビールなどを取りそろえ、郷土料理や旬の食材とともに堪能できる内容です☆

 

コンパスシェフの長崎視察記

 

 

シェフ當間が九州の魅力あふれる食を求め、新鮮な食材が豊富な長崎へ。

雲仙市橘湾でカタクチイワシを漁捕する「㈱天洋丸」では、料理のアクセントとして使用する“エタリの塩辛”や“ニボサンバル”が紹介されました。

また、醤油と味噌の造元「㈱山中商店」も訪問し、長崎の食材に合う手作りの醤油を吟味。

安心安全な蒲鉾を作り続ける老舗蒲鉾店「長崎一番」や、他にはない自然な味わいと評判が高い牛乳を扱う佐世保市の「さとむら牧場」にも訪問しています。

生産者のみなさまと直にふれあいながら、食材を精選しました。

 

グルメパレット～九州・長崎フェア～　プレゼント企画

 

 

内容：
長崎マリオットホテル宿泊券 2組4名
長崎のおすすめ詰め合わせ 6名

 

オールデイブッフェ「コンパス」で長崎の美食を堪能した応募者の中から、豪華プレゼントが抽選で当たるプレゼント企画も開催。

2024年1月にオープンし、西九州新幹線の始発駅 長崎駅に隣接する「長崎マリオットホテル」の宿泊券や、日本橋「長崎館」おすすめの長崎物産品の詰め合わせが当たります！

 

旬のご当地食材や数々の郷土料理など、長崎ならではの美食を存分に堪能できるグルメフェア。

横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ「グルメパレット～九州・長崎フェア～」は、2024年4月8日～2024年6月30日まで開催です☆

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※記載の料金にはサービス料(15％)と税金が含まれます
※仕入れの状況により一部料理内容の変更、または盛り付け等が変わる場合があります
※最新の情報はホテル公式ホームページをご確認ください
※写真はイメージです

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横浜ベイシェラトン ホテル＆タワーズ「グルメパレット～九州・長崎フェア～」