東京マリオットホテルの1階レストラン「Lounge ＆ Dining G(ラウンジアンドダイニング ジー)」にて、2024年5月31日（金）までの期間、「Vegan Afternoon Tea -Spring-」を開催！
“春のGarden Party”がテーマの、華やかなヴィーガンメニューを楽しめるアフタヌーンティーです☆
東京マリオットホテル「Vegan Afternoon Tea -Spring-」
料金：1名 8,700円（税・サービス料込）
時間：13:00～／15:30～
場所：東京マリオットホテル1階レストラン「Lounge ＆ Dining G」
※予約は2名より、2日前までの事前予約制です
東京マリオットホテルに「Vegan Afternoon Tea（ヴィーガンアフタヌーンティー） -Spring（スプリング） -」が登場します。
ナッツ類や豆乳、てんさい糖、ヴィーガンバターなど、植物由来の食材を用いて豊かな風味を感じられるように仕上げたアフタヌーンティー。
都心でありながら喧騒を離れ、広大な庭に囲われている開放的な立地での食事ができる「Garden Party（ガーデンパーティー）」をコンセプトにした、季節ごとに四季折々のヴィーガンメニューが楽しめます。
「Vegan Afternoon Tea -Spring-」では、うららかな春に花が咲き誇るガーデンをイメージしたスイーツ8種・セイボリー4種がラインアップ。
スイーツではいちご畑に止まる蝶をイメージしたかわいらしいミニパフェや、パティシエ自らヴィーガンバターや小麦粉などの原料をバランスよく配合させしっとりと焼き上げた自慢のスコーンなど、素材の選定から製法までこだわり抜いた8品が味わえます。
セイボリーは、野菜のだしが効いたレッドカラーが目を惹くポタージュスープやヴィーガンツナのスティックサンドなどが並び、華やかなヴィーガンメニューが優雅な時間を演出してくれます。
春の陽光差す広大なアトリウム空間のもとでの寛ぎのティータイムが楽しめる、期間限定のアフタヌーンティーです☆
スイーツ 1st Plate
愛らしい見た目も春を感じさせるスイーツ4種が並びます。
いちごのパフェ
いちご・ラズベリーと豆乳クリームを重ねさっぱりとした味わいに仕上げたミニパフェ。
いちご畑に止まった蝶をイメージした米粉のチュイルが目を惹く一品です。
いちごのミルフィーユ
バター不使用ながらさっくりと焼き上げられたパイ生地に、豆乳クリームといちごを合わせた一品です。
ほうじ茶の豆乳カップケーキ ガーベラ仕立て
てんさい糖とヴィーガンバターのクリームで、ガーベラの花を描いています。
いちごとピスタチオのショートケーキ
濃厚なピスタチオのクリームに甘酸っぱいいちごを合わせた、緑と赤のカラーが印象的なショートケーキです。
スイーツ 2nd Plate
スコーンやサブレサンドなど、焼き菓子も気になるスイーツのプレートです。
ヘンプシード入り 米粉とココナッツのサブレサンド
自家製ガナッシュを米粉やココナッツ、ヘンプシード等を使用したさっくりとした食感のサブレで挟んだ一品。
2種のベリーと豆乳プリン
ラズベリーのジュレに口当たり滑らかな豆乳のプリンを重ねています。
添えられたいちご・ラズベリーが、後味を爽やかにしてくれます。
いちごのムース
豆乳やアーモンドミルク、プロテインなどを使用し、軽やかな食感に仕上げたムースです。
抹茶スコーン いちご・ラズベリーコンフィチュール添え
パティシエこだわりの原料の配合でしっとりと焼き上げたスコーン。
生地には、香り高い抹茶を練り込んでいます。
甘酸っぱいベリーのコンフィチュールとともにいただきます。
セイボリー 3rd Plate
新緑を思わせるような、緑鮮やかなセイボリーのプレートです。
ヴィーガンツナとアスパラガスのスティックサンド
ヴィーガンマヨネーズで和えたヴィーガンツナのサンドウィッチに、春が旬のアスパラガスを添えています。
いちごとソイソーセージのタルタル
いちごとソイソーセージをさっぱりとタルタル仕立てに仕上げた、爽やかな一品です。
赤パプリカとトマトのポタージュスープ
真っ赤なビジュアルが目をひくポタージュ。
トマトの程よい酸味が効いた一品です。
春野菜のガトー仕立て
春が旬のスナップエンドウ・春キャベツ・グリーンピースを使用したペースト「フムス」を、おしゃれなガトー仕立てにしています。
ドリンク
「TWG Tea」ティーセレクション8種と、コーヒーバリエーション5種の中から好みの飲み物をいただけます。
銘柄の変更やおかわりも自由です！
いちごやアスパラガス、春キャベツなど、春が旬の食材をたっぷり楽しめるヴィーガンアフタヌーンティー！
東京マリオットホテルの1階レストラン「Lounge ＆ Dining G」にで開催中の「Vegan Afternoon Tea -Spring-」の紹介でした。
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