薄着の季節が近づき、ダイエットを始めようと思っている方も多いのではないだろうか。ヘルシーでおいしい料理のレパートリーがあれば、ダイエットも楽しんでできるかもしれない。
そこで、簡単でおいしい料理を多数紹介している料理愛好家・かっちゃん氏がYouTubeチャンネル『かっちゃんねる』に投稿していた「しらたき台湾焼きそば」を、実際に試してみた。
■しらたきが主役のヘルシーなレシピ
今回のレシピで使う材料はこちら。
・しらたき…1袋（約300g）
・豚ミンチ…約100g
・もやし…1袋（約200g）
・ニラ…1/2束（約50g）
・塩…適量
・砂糖…適量
・酒…大さじ1
・オイスターソース…大さじ1
・しょうゆ…大さじ1/2
・ごま油…大さじ1/2
・鶏ガラスープの素…小さじ1
・おろしにんにく…小さじ1
・輪切り唐辛子…少々
レシピは2人分。しらたきは多いように感じるかもしれないが、出来上がるとちょうど良い量になり、ペロッと食べられるので心配しなくてOKだ。
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■しらたきの下ごしらえがポイント
酒、オイスターソース、しょうゆ、ごま油、鶏ガラスープの素、おろしにんにく、輪切り唐辛子を混ぜ、合わせ調味料を作っておく。
しらたきは食べやすい大きさにカットし、塩と砂糖を振ってもみ込む。こうすることにより水分と臭みが抜け、アク抜きができるのだそうだ。その後、水で洗ってザルにあげ、水切りをしておこう。
フライパンにしらたきを入れ、中火で乾煎りする。水分が飛び、チリチリとした音が出るまで加熱しよう。
しらたきをフライパンの半分に寄せ、空いたスペースに豚ミンチを投入。
もやしと、3cm程度にカットしたニラ、合わせ調味料を加える。
強めの中火で、全体に火が通るまで炒め合わせたら出来上がり。味を見て、足りなければ塩こしょうで調整しよう。
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■ヘルシーなのに大満足な一品
食欲をそそられるビジュアルに、食べる前から期待が高まった。一口食べると、オイスターソースやにんにく、ごま油などの香りが広がり、まさに台湾風。
コクもパンチもある味わいに、どんどん箸が進む。しらたきを使っているが、まるで焼きそばの麺のように満足できる味わいに感動した。ヘルシーでおいしい、夢のようなレシピ。気になった人はぜひ試してみてほしい。
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■しらたき台湾焼きそば
https://www.youtube.com/watch?v=sBdie2XE7ks
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■執筆者プロフィール
蔵永ゆうこ：毎日を楽しくする“ちょっと気分が上がる家呑み”マニアのライター。
グルメ記事をメインに執筆しており、主にSNSで出会ったときめくレシピを紹介している。
お酒とパン、野球とお笑いに目がない。
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