バターをブロックで買ったものの、使い切れないと時間とともに酸化が進み劣化してしまいます。加えて冷蔵保存ではニオイ移りが気になることも。

できれば、おいしい状態で長く保存しておきたいものです。

そんな時は、ニチレイフーズ（@nichirei_foods）が公式X（旧Twitter）で発信している方法で冷凍保存してみましょう。

使い切れないバターは冷凍保存がおすすめ

バターを正しく冷凍すれば、半年くらいは保存できます。保存する際、あらかじめ小分けにしておくと、使いたい時に使いたいぶんだけ使えて便利です。

以下の手順で小分けにしてみましょう。

１．ブロックのバターを小分けにする

バターを小分けにしようとすると、包丁にバターが付いてイライラしてしまいがちです。しかしキッチンペーパーを使えば、そのイライラから解放されます。

キッチンペーパーで包丁の刃の部分を覆い、そのままカットするだけでOK。すると切ったそばからバターが包丁から離れていき、ベトベトにくっ付かずスムースにカットできます。

なお、ニチレイフーズの公式ページでは『ペーパータオル』の使用をおすすめしていますが、食品に触れることを想定して作られている『キッチンペーパー』を使いましょう。

２．カットしたバターをラップで包む

小分けにしたバターを１つずつ包むのは大変なので、いくつかまとめて包むのがおすすめです。

ラップを広げ、その上に間隔を空けてバターを並べて包みます。それぞれのバターの隙間を指で押して空気を抜きましょう。

３．アルミホイルに包んで冷凍庫へ

ラップで包んだバターをアルミホイルで包み、冷凍用保存袋へ入れます。袋の空気を抜いて口を閉じ、冷凍庫へ入れれば完了です。

投稿内で紹介されていたニチレイフーズの公式サイトによると、ラップの上からアルミホイルを巻くことには意味があるそうです。

バターは空気だけでなく、光によっても酸化しやすいので、ラップの上からアルミホイルで包むことで、劣化を防ぐ。

ニチレイフーズ公式　ーより引用

冷凍バターの解凍方法

冷凍したバターは解凍せずにそのままトーストに使ったり、フライパンに入れて溶かしたりして使いましょう。

もしお菓子を作る時のようにやわらかいバターが必要であれば、季節に応じた方法で解凍してください。

・夏場：常温で３０分／５０gあたり

・冬場：２００Wの電子レンジで様子を見ながら１０秒ずつ加熱

なおレンジで温める際は、アルミホイルを外してラップだけの状態にしてください。

「バターが使い切れない…」と困っている人は、冷凍保存するのがおすすめです。正しい保存方法でバターの質をキープし、バターのおいしさを活かした料理を作ってくださいね。

[文・構成／grape編集部]

出典
@nichirei_foods／ニチレイフーズ公式
※写真はイメージ