世界初※1の完全栄養※2の主食を開発・販売するベースフード株式会社（本社：東京都目黒区、代表取締役：橋本舜、https://basefood.co.jp ）は、1食に必要な33種類の栄養素がすべてとれる完全栄養食「BASE FOOD」から、1食(1袋）で1日に必要な栄養素の1/3を摂ることができる、完全栄養のパンケーキ※4「BASE Pancake Mix」を2024年4月24日（水）よりベースフード公式HPオンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）、他ECサイトにて順次新発売します。
パンケーキ好きな方をはじめ、忙しいけど栄養に気を使いたい子育てファミリー層にも、家族みんなで作って楽しい、美味しい商品として、完全栄養パンケーキミックス「BASE Pancake Mix」が誕生いたしました。
えぐみやクセもなく、やさしい甘味が特徴の「BASE Pancake Mix」は、シロップなどをかけなくてもそのままでも美味しく召し上がれますが、デザート系から食事系まで幅広くアレンジしていただけるため、朝食やランチ、おやつにと、様々なシーンでお楽しみいただけます。
事前に実施した官能評価（外部モニターによる美味しさの評価）では、BASE FOODシリーズの中で過去最高レベルの評価をいただいています。
■完全栄養食「BASE Pancake Mix」3つのポイント
1食分に必要な33種類の栄養素を摂ることのできる※5パンケーキミックスです。1食でたんぱく質27.9g※6、食物繊維10.5g（共に調理後）が摂れ、26種類のビタミン・ミネラル入り。一般的なパンケーキミックスに比べて糖質は約30%オフ※7（調理後）となっています。
2. 大人も子どもも、楽しく・美味しく・安心して食べてもらうために拘った原材料
パンケーキ好きの方はもちろん、ファミリー層の皆さんにも楽しく・美味しく・安心して召し上がっていただくために、原材料にも拘っています。全粒粉や大豆、米ぬかなど、主に自然由来の厳選した10種類以上の原材料を使用し、大豆や小麦の配合バランスを調整することでパンケーキらしい膨らみを実現しました。全粒粉を使用しているため、ダマになりにくく、お子さんでも簡単に作ることもできます。
また、アルミフリーの設計となっており、アルミニウムおよびその化合物を含む原材料は使用していません。
3. アレンジが効きやすくレシピの幅が広がる！
えぐみやクセもなく、やさしい甘味の「BASE Pancake Mix」は、アレンジがしやすいのも特長です。ドーナツ、マグケーキ、ワッフルなど、デザート系から食事系まで様々なレシピをお楽しみいただけます。
■「BASE Pancake Mix」開発者コメント
○大人だけではなく、子どもも一緒に楽しく美味しく
「お子さんから大人まで万人に受け入れられる、今までの完全栄養食よりもさらにクセもなく、様々なレシピを楽しんでいただける味」を目指しました。これまでは、薄力粉をベースとして開発したことがなかったため、素材特性の違いに苦労しました。開発初期の段階は生地が膨らまず、どら焼きのような薄い生地しか出来上がらなかったのですが、大豆や小麦の配合バランスの工夫などによって、一般的なパンケーキと同等、あるいはそれ以上に膨らませることに成功しました。
また、全粒粉の素材本来の甘味や旨味、香りはしっかりと残しつつ、えぐみやクセのない、しっとりとしたそのままでも食べられる味を実現させることができました。大人・子ども問わず、美味しくお召しあがりいただけます。
家族で一緒に楽しみながら笑顔になれる。そんな完全栄養のパンケーキをぜひご賞味ください。
■商品概要
含まれる栄養素
■“スマートフード”完全栄養食「BASE FOOD」とは？
「BASE FOOD」は、1食で1日に必要な栄養素の1/3がバランスよくとれる世界初の完全栄養の主食です。全粒粉や大豆、チアシードなど主に自然由来の厳選した10種類以上の原材料を使用しながら、栄養バランスとおいしさを独自のテクノロジーによる配合と製法で実現。たんぱく質や食物繊維、26種類のビタミン・ミネラルなど1日に必要な33種類の栄養素をとることができるスマートフードです。2017年2月の販売開始から、BASE PASTA、BASE BREAD、BASE Cookies、Deliとシリーズを増やし、累計販売数は1億5千万袋を突破、定期購入者数は20万人を超えました。(2023年9月時点)
■ベースフード株式会社 概要
当社は、「主食をイノベーションし、健康をあたりまえに。」をミッションに掲げ、2016年にスタートしたフードテック企業です。日本における“スマートフード”完全栄養食のパイオニアとして、「かんたん・おいしい・からだにいい」のすべてをかなえる新しい主食を提案し、すべての人が食事を楽しみながら、健康があたりまえになる社会の実現を目指しています。
設立 : 2016年4月5日
代表者 : 橋本舜
事業内容: 完全栄養食の開発・製造・販売
*1 主食（パン類、パスタ、クッキー）において、1食（BASE BREADは2袋、BASE PASTAは1袋、BASE Cookiesは4袋、BASE FOOD Deliは1袋）あたり2を満たし、栄養成分表示に表記している商品（2022年5月Mintel社データベースを使用した当社調べ）
*2 農林水産省の定める栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム・熱量を除いた(3)すべての栄養素で、1日分の基準値の1/3以上を含む
*3 ベースフード社の独自調査により、脂質や炭水化物等を過剰摂取しがちな現代人の食生活を考慮の上、健康を維持するために必要な栄養素を選定
*4 1食（BASE Pancake Mix 1袋と卵Mサイズ1つ、牛乳(成分無調整)100mlを使用して調理した場合）で、栄養素等表示基準値に基づき、他の食事で過剰摂取が懸念される、脂 質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウムを除いて、すべての栄養素で1日分の基準値の1/3以上を含む
*5 所定量の卵と牛乳を使用した場合（卵1個と牛乳100mlを使用して作った場合）
*6 BASE Pancake Mix 1食分（1袋）を用いて、パッケージ裏面の表示通りに調理した場合
*7 日本食品標準成分表2020年版（八訂）より、ホットケーキとの比較（同量）
配信元企業：ベースフード株式会社
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