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横浜ベイホテル東急(横浜市西区みなとみらい・総支配人 北村 裕二)中国料理「スーツァンレストラン陳」(3階)では、2024年5月1日(水)~6月30日(日)の期間限定で、北海道の食材を用いて特別ランチ・ディナーコースをご用意する「北海道フェア」を開催いたします。
ランチコースには「秋鮭と とかちマッシュ ホワイトコーンの泡辣椒(パオラージャオ)炒め」が登場。さっぱりとした身が特徴の“秋鮭”と、濃厚な旨味の“とかちマッシュ”を、コクのあるピリ辛味でサッと炒めました。コーンの甘味とイクラの食感もご一緒にお楽しみください。
また、ディナーコースでは「蟹の蒸し物 野山椒とニンニクの香りをのせて」を。味わい深いイバラガニの脚に、野山椒やニンニク、葱、わさび菜などを合わせた逸品で、ジューシーなカニと四川料理の豊かな風味をご堪能いただけます。そして、ディナーメニューのフカヒレ料理には、フワッと炒めた北海道産の白い卵“米艶”と、濃厚な旨味の“とかちマッシュ”、香り高いトリュフを合わせた贅沢な一皿もご用意いたします。
昨年に続き、準備にあたり、料理長・関根が北海道の生産者の方々を訪問。道産食材への見識を深め、「スーツァンレストラン陳」ならではの料理にアレンジしたメニューの数々を、この機会にぜひお楽しみください。
■場 所 : 中国料理「スーツァンレストラン陳」(横浜ベイホテル東急3階) ※火曜隔週休
■時 間 : ランチタイム 11:30~15:00 (14:00L.O.)/ ディナータイム 17:30~21:00 (19:00L.O.)
■料 金 : ランチ お1人さま 6,500円 / ディナー お1人さま 19,000円
■メニュー:
ランチコース(黄河)全8品
・北海道産クリームチーズとジャガ芋を使用したピータンの寄せ物
・チャイニーズオードブル盛り合わせ
・えりも短角牛の蒸しスープ
・秋鮭ととかちマッシュ ホワイトコーンの泡辣椒炒め
・豚バラ肉の黒酢スブタ ~北海道マチルダポテトのフライと共に~
・北海道乙部町より水ダコの葱ソース和え ~アスパラガス添え~
・〔チョイス〕 麺、ご飯もの
・5種類のプティフール
ディナーコース(自貢)全12品
・豚バラ肉のしゃぶしゃぶ 十勝ワイン“山幸”香るガーリックソースで
・白い卵“米艶”の炒め ~とかちマッシュ、気仙沼産フカヒレ、トリュフのマリアージュ~
・北海道産鮮魚の一品
・黒毛和牛サーロインの冷菜 ~北海道産山わさびのアクセント~
・蟹の蒸し物 ~野山椒とニンニクの香りをのせて~
・北海道乙部町より水ダコの葱ソース和え ~アスパラガス添え~
・〔チョイス〕 麺、ご飯もの
・ハスカップの愛玉と十勝ワインの薬膳ホットワインを使用したシロップ
・〔チョイス〕 グランデセール
※営業内容は、社会状況により変更が生じる可能性がございます
※表示料金は、サービス料・税金が含まれております
※北海道産以外の食材を使用したメニューもございます
※写真はイメージです
中国料理「スーツァンレストラン陳」/料理長 関根 忍
スーツァンレストラン陳 名古屋店、2017年には渋谷店のスーシェフを経て、
2021年 横浜ベイホテル東急 中国料理「スーツァンレストラン陳」料理長に就任。
季節の食材を用いて、古き良き伝統を守りつつ、新しいスタイルの中国料理を一品一品丁寧に
お届けするとともに、すべてに「感謝」を忘れず、食を通して笑顔になっていただける料理を心掛けている。
【お客さまのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急
レストラン予約(10:00~19:00)
電話:045-682-2255
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配信元企業:東急ホテルズ&リゾーツ株式会社
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