お弁当や朝食などの１品として定番の『卵焼き』。『みりん』を加えるだけで、冷めてもふんわり食感が続く卵焼きが誰でも簡単に作れます。
本記事では、『宝酒造』の公式サイトで紹介されているレシピを参考に、実際に卵焼きを作ってみました。
ふっくら感が長続きする卵焼きの作り方
『宝酒造』の公式サイトで紹介されているレシピを詳しく見ていきましょう。
いつもの材料にみりんを加えて…
筆者が卵焼きを作る際に使う材料は以下です。
卵…３個
砂糖…大さじ１
塩…小さじ４分の１
水…大さじ２
サラダ油…適量
宝酒造の公式サイトによると、卵の数に合わせてみりんを加えるとのこと。
宝酒造 ーより引用卵１コにつき本みりんを小さじ１杯加えるだけ！
筆者のレシピでは卵を３個使っているので、小さじ３の『みりん』を加え、そのぶん水を減らして大さじ１に調整します。
比較できるよう、みりんを入れたものと入れないものとで、卵焼きを２種類作ってみました。
調理の段階では、みりんを入れないものとそうでないものの差はありません。
実食してみると…
できあがった卵焼きを食べてみると、その差にびっくり！ みりんを入れたほうはツヤがあり、また表面がなめらかで口に入れた時の舌触りが優しく感じられました。
一番差が出たのは冷めてから。以下の写真下側がみりんを使った卵焼き、上がいつものレシピで作った卵焼きです。
みりんを使ったほうの卵焼きは、使っていない卵焼きと比べて冷めた後もふんわり感が残り、舌触りの優しさもおいしさも作った直後と変わりませんでした。
おいしい卵焼きを作るコツはいろいろありますが、『みりん』を入れるのも１つ。冷めてもふんわりした状態をキープできるので、お弁当に入れてみてはいかがでしょうか。
[文・構成／grape編集部]
- 出典
- 宝酒造公式
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