2025年の夏のシーズナルコレクションは、アルプスと地中海に恵まれた北西イタリア・リグーリア州から夏にふさわしい爽やかなコレクションをご紹介いたします。ブルガリ イル・チョコラートのメートルショコラティエ - ジャンルカ・フストが手掛けるチョコレート・ジェムズと、日本におけるイル・チョコラートの職人たちとのコラボレーレーションによるトルティーノとタヴォレッタの、情熱と創造力を重ねながらともに作り上げた珠玉のコレクションをお楽しみください。
季節限定チョコレート・ジェムズ「ラズベリー バジル」
季節限定チョコレート・ジェムズの新作フレーバーは、リグーリア州で旬を迎えるラズベリーとバジルを閉じ込めた２層構造の魅力的なひと粒です。上層はバジルの爽やかな風味の広がるガナッシュ、下層はラズベリーのジェラティーナで構成されています。口に入れた瞬間に、ラズベリーのみずみずしい酸味が広がり、まるでシルクのように滑らかにほどけながらチョコレートの甘味を引き立てます。最後の余韻には、バジルの爽やかなフレーバーがさっぱりと広がり、地中海の夏を感じさせます。
季節限定トルティーノ 「オリーブ レモン」
今春からシーズナルコレクションに加わった、イタリア語で小さなタルトを意味する「トルティーノ」。今夏のフレーバーは、リグーリア州で穫れた希少なタジャスカ種のオリーブを使用したサブレと果実味豊かなレモンのジェラティーナを、ダークチョコレートでコーティングしました。レモンの酸味とほろ苦さ、タジャスカオリーブならではの繊細な塩味とうまみが、洗練されたハーモニーを織りなす小さなチョコレートケーキです。リグーリアの陽光と海風を感じさせる、爽やかで甘美な風味をお楽しみください。
季節限定タヴォレッタ 「バジル 松の実」
季節限定タヴォレッタ 「バジル 松の実」
チョコレート・ジェムズと同様に厳選されたカカオと良質な食材を使用した「Tavoletta（タヴォレッタ）」（チョコレートバー）よりご紹介する新作フレーバーは、バジルの聖地とも言われるリグーリア州のジェノヴァをイメージしています。クランブルのクリスピーな食感とともにフレッシュなバジルの芳香が口の中に広がり、レモンの酸味と松の実の味わいが豊かな大地の恵みを感じさせます。バジルのナチュラルな深緑色の表面にゴールドをまぶせた色鮮やかな見た目とともに、夏にふさわしい爽やかで香ばしい食感です。
商品名：季節限定チョコレート・ジェムズ「ラズベリー バジル」
発売日 : 2025年6月19日（木）
価格 ： 1,780 円（税込）
※公式オンラインショップでは2箱からの販売となります。
発売日： 2025年6月19日（木）
価格 : 4,800円（税込）
商品名： 季節限定タヴォレッタ 「バジル 松の実」
発売日： 2025年6月19日（木）
価格 : 3,400円（税込）
取り扱い店舗：ブルガリ銀座タワー 9F「ブルガリ ドルチ ブティック」、松屋銀座B1F「ブルガリ イル・チョコラート」、阪急うめだ5F 「ブルガリ イル・カフェ」、ブルガリ ホテル 東京「ブルガリ ドルチ」（チョコレート・ジェムズ「ラズベリー バジル」のみの取り扱いとなります）
公式オンラインショップ https://gourmet.bulgari.com
公式インスタグラム https://www.instagram.com/bvlgariginzabardolci/
公式ホームページ https://www.bulgarihotels.com/ja_JP/bvlgari-tokyo-ginza
Gianluca Fusto (ジャンルカ・フスト)
メートルショコラティエ ジャンルカ・フスト
1975年 伊・ミラノ生まれ
「コンテンポラリー・アルチザン・ペストリー」という独自の哲学を掲げ、素材本来の魅力を最大限に引き出すクリエイティビティ、ミニマリズム、そして精緻な技術を追求し続けています。《 FUSTO Milano 》の創設者である彼は、その革新的なアプローチと卓越した技術で国際的な評価を確立し、ガンベロロッソの「Tre Torte」など数々の権威ある賞を受賞しています。また、ブルガリ イル・チョコラートのメートルショコラティエとしてチョコレートの世界に新たな風を吹き込むべく、ミラノに構える自身の工房で日夜試作に取り組んでいます。その飽くなき探求心と情熱が唯一無二の味わいと体験を生み出し続けています。
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