かつて神楽坂の粋を凝縮した甘味処として、多くの人に愛された「紀の善」。
こだわりの限りを尽くした上品な甘さの「あんこ」を使用した「抹茶ババロア」と「あんみつ」は
神楽坂を代表する甘味として、世代を超えて多くのお客様の心に残る逸品でした。
閉店後も再開を望むお声が多数寄せられ、その熱いご期待に応えるべく、原材料や機材、工程に至るまで当時を忠実に再現したオープンを実現致しました。
再オープンのポイント
伝統の味を継承
店内仕込みのあんこ ～先代の口ぐせは「あんこ”いのち“」～
店舗で毎日丁寧に炊き上げるあんこには、つぶあん、こしあんそれぞれに合う厳選した素材を使用。
こだわりの素材を、紀の善で25年以上に渡り腕を振るった製餡主任が、先代の想いを繋ぎ、当時のままに心を込めて炊き上げます。
つぶあんは大粒で風味豊かな「丹波大納言小豆」、こしあんには小豆本来の糖分をじっくりと蓄え、色艶の良い「十勝小豆」を使用しております。
美しい藤色に仕上がった“あんこ”は、甘ったるくなく、ふくよかですっきりとした味わいとなり、唯一無二の「紀の善のあんこ」が完成します。
新たな魅力の創出
伝統の味に加えて、新旧の良さも取り入れたゆったりとした空間で、神楽坂の風情を感じながら心ゆくまで甘味をお楽しみ頂けます。
新たに設置した大型のショーケースには、お持ち帰り商品を多数ご用意しております。
地域との連携
神楽坂の文化と歴史を大切に、風情ある祭りや地域イベントにも積極的に参加致します。
「紀の善」は、単なる甘味処ではなく、お客様にとって心の安らぎとなる場所でありたいと願っております。
再オープンにあたり、これまで支えて下さったお客様、地域の皆様への感謝の気持ちを胸に、新たな歴史を紡いで参ります。
◆店舗概要
・店舗名：紀の善 神楽坂
・オープン：2025年7月18日（金）
・所在地：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2-12 さわやビル１F/B1F
・TEL：03-6630-3921
・アクセス：JR総武線「飯田橋」駅西口より神楽坂方面 徒歩5分
「飯田橋」B3「神楽坂方面」出口より徒歩2分
A3出口より右手に進み、神楽坂上を右折 徒歩5分
・Instagram：https://www.instagram.com/kinozen_official/
◆株式会社クリエイト・レストランツについて
株式会社クリエイト・レストランツは、多彩な食のシーンを創造する飲食事業を展開しています。
配信元企業：株式会社クリエイト・レストランツ
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