かつて神楽坂の粋を凝縮した甘味処として、多くの人に愛された「紀の善」。
こだわりの限りを尽くした上品な甘さの「あんこ」を使用した「抹茶ババロア」と「あんみつ」は神楽坂を代表する甘味として、世代を超えて多くのお客様の心に残る逸品でした。
閉店後も再開を望むお声が多数寄せられ、その熱いご期待に応えるべく、原材料や機材、工程に至るまで当時を忠実に再現したオープンを実現致しました。
◆再オープンのポイント
店内仕込みのあんこ ～先代の口ぐせは「あんこ”いのち“」～
店舗で毎日丁寧に炊き上げるあんこには、つぶあん、こしあんそれぞれに合う厳選した素材を使用。
こだわりの素材を、紀の善で25年以上に渡り腕を振るった製餡主任が、先代の想いを繋ぎ、当時のままに心を込めて炊き上げます。
つぶあんは大粒で風味豊かな「丹波大納言小豆」、こしあんには小豆本来の糖分をじっくりと蓄え、色艶の良い「十勝小豆」を使用。
美しい藤色に仕上がった“あんこ”は、甘ったるくなく、ふくよかですっきりとした味わいとなり、唯一無二の「紀の善のあんこ」が完成します。
「紀の善」といえばやはり名物は「抹茶ババロア」。
先代のおかみ、冨田恵子さんが開発し、TVドラマをきっかけに全国区の人気スイーツとなりました。
多くの人に愛された、なめらかな食感と抹茶の芳醇な香りが織りなすこだわりの味が、神楽坂で再び皆様を魅了します。
至高のあんみつ ～甘味の芸術、「紀の善」の「あんみつ」～
こだわりのあんこ、かんてん、黒蜜の絶妙なハーモニーは、まさに甘味の芸術！
懐かしさと共に感動の体験をお届けいたします。
「あの」人気のカスタマイズメニューを春夏のレギュラーメニューに…乃木坂46の楽曲「他の星から」のMVにも登場する～クリームあんみつ＋白玉2個増し～を、レギュラーメニューとして提供します。
変わらない「お持ち帰り」
～当時のままに再現～
店内で提供する商品の一部は、お持ち帰りも可能です。
◆新「紀の善」、注目のポイント
神楽坂で、長きにわたり親しまれてきた「化粧品さわや」跡地に老舗復活。
大正4年に創業した「さわや」の歴史を受け継ぎ、老舗甘味処の暖簾が新たな歴史を生み出します。
店舗地下フロアには、往時を偲ばせる「お座敷」も再現。
こだわりの甘味と革新的なスタイルが融合した、唯一無二の甘味体験を提供します。
◆メニュー例
【店内のご利用】 ※税込
抹茶ババロア ￥1,000
あんみつ ￥900
白玉ぜんざい ￥1,050
【お持ち帰り】 ※税込
抹茶ババロア ￥900
あんみつ ￥800
白玉ぜんざい ￥950
※季節により販売商品は異なります
◆店舗概要
・店舗名：紀の善 神楽坂
・オープン：2025年7月18日（金）
・所在地：〒162-0825 東京都新宿区神楽坂2-12 さわやビル１F/B1F
・TEL：03-6630-3921
・営業時間：11時開店
閉店時間は在庫状況や季節により異なります。
・アクセス：JR総武線「飯田橋」駅西口より神楽坂方面 徒歩5分
「飯田橋」B3「神楽坂方面」出口より徒歩2分
A3出口より右手に進み、神楽坂上を右折 徒歩5分
◆株式会社クリエイト・レストランツについて
株式会社クリエイト・レストランツは、多彩な食のシーンを創造する飲食事業を展開しています。
配信元企業：株式会社クリエイト・レストランツ
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