買ったレタスが、しなしなの状態になっていてがっかりしたことはありませんか。
「シャキシャキのレタスが食べたかったのに…」という時は、手軽に試せる『シャキシャキ復活技』を試してみてください。
本記事では、ゆのん（yunon_kurashi_）さんのInstagramから、シャキシャキの食感を戻す方法を紹介します。
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知ったらやりたくなるレタスのシャキシャキ復活技
レタスをシャキシャキに戻す技としては、水や氷水に浸ける方法が一般的。
しかし、ゆのんさんがおすすめする裏技では、『５０℃のお湯で洗う』といった手順をプラスするようです。
とはいえ、「温度計がないから分からない」という人も多いかもしれません。そんな時には、給湯器の設定を６０℃にしてからお湯をボウルに溜めてみてください。
給湯器がない場合は、沸騰したお湯と水を１対１で混ぜ合わせればOKです。レタスの量が多い場合は、水を少なめにしましょう。
ちぎったレタスをお湯の中に入れ、２分洗います。
その後、ボウルに氷と水を入れて、その中でレタスをしっかり冷やしてください。
お湯で洗うことでレタスの葉の細胞にある気孔が開き、水分を吸収しやすくなるため、シャキシャキ感が復活します。
食感だけでなく、色も鮮やかなグリーンに変わっているのが分かるでしょう。
この方法で洗ったレタスは、冷蔵庫で保管していてもあまり変色しないそうです。
買ったレタスをすぐに食べない時は、先に熱湯洗いをしておくと便利ですね。
『５０℃のお湯で洗う』という手順をプラスするだけで、レタスのシャキシャキ食感が復活します。
冷蔵庫の中のレタスがしなしなになってしまった時は、ゆのんさんの裏技をぜひ試してみてください。
[文・構成／grape編集部]
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