ケチャップといえば、そのまま料理にかけたり、混ぜたりして使うイメージですよね。
実はそのまま使う以外に『焼いて使う』という方法があることをご存知でしょうか。
カゴメ株式会社が推奨しているのは、トマトケチャップ（以下、ケチャップ）を加熱調理して味に深みを出すという『焼きケチャップ』というアイディア。
同社のウェブサイトでも紹介されている調理法を、実際に試してみました！
KAGOME ーより引用焼きケチャップの作り方
酸味がやわらいで濃厚でコク深い味わいになるよ！
調理のポイント
水分をとばすように炒め、トマトケチャップの量が2/3ぐらいになるまで中火でジュウジュウ焼く!
まずはケチャップと油を混ぜ合わせます。今回はケチャップを３０g用意し、そこに大さじ１杯程度の油を加えました。
その後、軽く混ぜながら中火で炒めていくと、徐々に水分が飛び、色が濃く変化してきます。
およそ２〜３分ほど炒め続けると、最初の量の３分の２ほどに。あっという間に、少し粘度のある濃厚なケチャップソースの完成です！
見た目も形もずいぶんと変わりました。焼いたケチャップのほうが、若干色が濃くなっているのが分かりますね。
味の比較のためにフライドポテトを用意。『焼きケチャップ』と通常のケチャップにどのような味の違いがあるのか、食べ比べてみました！
通常のケチャップはフレッシュな酸味が特徴的ですが、『焼きケチャップ』は酸味が少しまろやかになった印象です。
炒めたことで香ばしさも加わり、ケチャップの味わいの深さを楽しめました。
ポテトだけでなく、オムレツやナポリタンなどにも使えそうです！
冷蔵庫にあることが多いケチャップ。焼くだけでここまで印象が変わるなら、一度試してみても損はありません。
いつもと違う調味料感覚で、ぜひ一度『焼きケチャップ』を取り入れてみてください。
[文／キジカク・構成／grape編集部]
- 出典
- カゴメ株式会社
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