夏になると食べる機会が増える、そうめん。「めんつゆ以外の食べ方が思いつかない」という人も多いでしょう。
同じ味が続くと、食べ飽きてしまいがちです。
そこで本記事では、簡単に作れるレシピを発信している、るみる（rumiru_zuborashokudo）さんのInstagramから『豆乳担々そうめん』の作り方を紹介します。
何度も作りたくなるような食べ応えのあるメニューで、そうめんが生まれ変わりますよ。
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また食べたくなる『豆乳担々そうめん』の作り方
いつもの『そうめん』に飽きてきたら、ぜひ試してみてほしいのが『豆乳担々そうめん』です。
食べ応えがあって、満足感のあるメイン料理になります。
１人ぶんの材料は以下の通りです。
・豚ひき肉 １００g
・豆板醤 ２cm
・チューブタイプのニンニク １cm
・水 １００㎖
・豆乳 １００㎖
・味噌 小さじ１杯
・すりゴマ 適量
・そうめん １束
作り方
まず、耐熱容器に豚ひき肉、チューブタイプの豆板醤とニンニクを入れます。
ラップをかけたら、電子レンジ６００Wで３分加熱しましょう。
加熱後、電子レンジから取り出したらよく混ぜてください。
混ぜた豚ひき肉を器に半分入れます。残りの半分はトッピング用として取っておきましょう。
豚ひき肉を入れた器に、水と豆乳、めんつゆ、味噌を入れてよく混ぜます。
上からすりゴマをかければ、スープの完成です。
次に、そうめんを通常どおりゆでましょう。ゆで上がったら水で締めて、水気をよく切ります。
スープの中にそうめんを入れたら、残しておいた豚ひき肉をトッピングしてください。
お好みで卵やネギなどをのせれば、『豆乳担々そうめん』の完成です。
満足感たっぷりのレシピなので、休日のランチや、夕食にぜひ作ってみてください。
[文・構成／grape編集部]
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