新鮮なの幸が集まる福岡の台所・長浜市場(福岡市中央区)と隣り合う「長浜市場会館」には、九州の旨いリーズナブルに、そして快に堪できる店が多数ある。なかでも今回は、選りすぐりの5店を紹介。ここでしか味わえない“捕れピチ”を食べに行こう!

【写真を見る】「刺身定食」(1400円)。ブリ、タイ、サーモンなど日替り7品のネタが入る

■ 安くて旨い料理の店「味処 一一栄」

料理20年以上の藤田政也さんが腕を振るう料理店「味処 一一栄(いちぎょいちえ)」。自慢の料理め、週末はおよそ600人の客が訪れることもある行列店だ。

なかでも人気の「海鮮丼(イクラ入り)」(1500円)は、サーモンハマチマグロの漬け、イクライカなどのネタがあふれんばかりに盛られた一杯。口に入れた間に、プリッと心地よい弾が感じられるのは、その日に仕入れた鮮を使うからこそ。とろろうずら玉子のトッピングを混ぜると、味の変化も楽しめ、お茶碗2杯分ほどが入ったご飯も軽くらげることができる。

特に、大勢の人でにぎわう時に訪れる客のために、日替り7品のネタがのる「刺身定食」(1400円)や、「ミニ海鮮丼ブリ大根セット」(850円)など、人気料理を組み合わせたランチメニューも用意する。

[味処 一一栄]福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F / 092-724-7303 / 8:00~22:00、月曜17:00 / 休みなし

快な漁師メシが味わえる「お食事処 福食堂」

「お食事処 福(ふくうお)食堂」は、元仲買人の大将料理40年以上の女将が営む食堂。仲買人である大将息子から仕入れる、大ぶりの鮮人気料理はどれも快で、ボリュームのある“昔ながらの漁師メシ”。を丸ごと1匹使った「煮付け」が900円、タイ刺身とあら炊きが付いた「三味」が800円と、味はもちろん、コスパのよさが好評だ。

鮮度抜群の刺身はプリッとした応えと甘味が特徴。イチオシの「特上海鮮丼」(1500円)は、タイをはじめ、ブリサーモンイカウニ、イクラカニなどのネタが9品ものる。カウンターに並ぶ焼き魚をはじめ、唐揚げや煮付けは、単品での注文はもちろん、おかわり自由ご飯みそ汁、小鉢が付いた定食にすることもできる。

「お食事処 福食堂」は、市場会館のなかでも1番5時から営業。「さば定食」や「サケ焼定食」といった朝ごはんメニューは、全6種類並び、600円で楽しめる。は、11時過ぎから混み合うため、オープン直後から10時半ごろまでが狙い。いつもより少し早起きをして、旨いをお得に堪しよう。

[お食事処 福食堂]福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F / 092-711-6300 / 5:00~15:00(LO14:30) / 日曜休み

の旨さとコスパのよさに感動!「大衆食堂 まさ味」

有名ホテル和食店などで修業を積んだ店井上正美さんが腕を振るう「大衆食堂 まさ味」。ほぼ毎4時に市場に出向き、を見続けてきた店が、玄界日本海などで揚げされた魚介類を厳選する。その旨さは、を知り尽くした市場関係者も太鼓判を押すほど。

「特上海鮮丼」(1300円)は、本マグロウニ、甘エビ、イクラなど、特製醤油に漬け込んだ9種類のネタが楽しめる。“身の心地よい弾ごたえを存分に楽しんでほしい”と、ネタは別皿に盛るのがこだわり。丼にして食べるのもよし、そのまま刺身として堪するのもよし。ご飯大盛り(無料)にしても、バランスよく食べられるほどネタの量が多く、コスパも優秀だ。

醤油みりんなどの甘濃い味付けの特製ダレが、ふっくらとしたの身に染み込んだ「天然のあら炊き」も食ツウを唸らせる。「天然のあら炊き定食」(980円)でも楽しめる。また、「カンパチかま定食」(780円)や、「刺定食」(1700円)、「刺身定食」(1080円)、「あらかぶ定食」(1380円)、「天ぷら定食」(860円)といった定食も多にそろえる。

[大衆食堂 まさ味]福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F / 092-711-6312 / 8:00~14:00、17:0021:00 / 日曜祝日休み、不定休

ネタの新鮮さと豊富さは地元でも評判「市場食堂 博多 がし」

市場食堂 博多 がし」(福岡市中央区)は、板前歴約25年になる井上 武さんをはじめ、凄腕の和食職人たちが地元の旬リーズナブルに食べさせてくれる鮮食堂。2代目として暖簾を守り続ける井上さんは、15歳から初代のの元で店を手伝いながら料理を学んだ。開業以来10年以上、その味と価格を守り続けているのも人気の理由だ。

丸1匹の活アジを盛る「アジの活き造り」(1500円~)には、福岡・玄界アジを使用。プリッとした身は心地よい弾で、特に6月から10月は脂がのって旨い。また、長崎対馬産のアカムツなど、九州各地のブランドを厳選して調理する。

また、「カボスポン酢」や「煮付けのタレ」、「海鮮丼タレ」、「刺身醤油」(各400円)など、オリジナル調味料博多みやげとしてもオススメだ。テーブルカウンター50席を備える店内は、広々として混雑時でも待ち時間が少なく、大人数で利用するのにもってこい。7時から営業し、周辺のビジネスホテルを利用する出張客や観光客の朝食利用も多い。

市場食堂 博多 がし]福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F / 092-711-6339 / 7:00~14:00、17:00~売切れ次第終了(は要予約) / 日曜祝日休み(ランチ休)

市場直送のネタを贅沢に使う「市場ずし

市場会館のなかで、一の回転寿司店「市場ずし 」(福岡市中央区)。市場直送にこだわり、玄界揚げされたを中心に仕入れるネタは、鮮度のよさも折り紙付き。シートに記入してオーダーする気軽なスタイルで、捕れたての旨いリーズナブルに味わえる。

価格は、ひと皿108円から、216円、324円、432円、540円までを用意。定番のネタをはじめ、仕入れで内容が替わる極上ネタ6月から10月アジなど、その時期の旬のオススメまでそろう。カウンター前で職人がにぎってくれるので、旬のを聞いてみるなど、会話を楽しみながら注文できるのも魅だ。

その他、650円から楽しめる格安ランチもあり、バラエティー豊かなメニューが並ぶ。店内は、“福岡の旨いが食べたい!”と集まる内外の観光客で連日大にぎわい。近年は外国人客の増加に合わせて、英語中国語韓国語メニュー表も用意する。

市場ずし 福岡県福岡市中央区長浜3-11-3 市場会館1F / 092-711-6340 / 9:3021:00(LO20:30)、日曜祝日11:00~ / 休みなし(九州ウォーカー九州ウォーカー編集部)

「海鮮丼(イクラ入り)」(1500円)。大ぶりにカットされ、食べ応え満点。卓上には生醤油を用意