[ちちんぷいぷい毎日放送] 2018年2月27日放送の「今日印」のコーナーで、トンテキとビフテキについて紹介していました。


発祥のお店に聞いてみた

ビフテキは、「ビーフ牛肉)+ステーキビフテキ」ならば、「ポーク豚肉)+ステーキトンテキ」ではなく、ポクテキではないのでしょうか。

トンテキ」発祥の店といわれている三重県四日市市の「まつもとの来来」で、なぜ「ポクテキ」ではないのか、番組内で電話をかけて質問していました。

トンテキ」と名付けたのは、お店の先代。すでに亡くなっているのですが、その身内の方によると、もともと石油コンビナートで働く労働者が多い庶民の町だったそうで、「ポーク=高級感」のイメージから、庶民に親しまれやすいように「トン」+「ステーキ」=「トンテキ」と名付けたのだと思う、とのことでした。

ビフテキ」のに驚き!

一方、「ビフテキ」についても調べてみると、新たな事実がわかりました。

実は、「ビフテキ」は「ビーフ牛肉)」+「ステーキ」の略ではなく、フランス語で「ステーキ」を意味する「bifteck(ビフテック)」がという説が有なのだそうです。(出典/ニッポンハムなるほどコラム」)

のもとをたどると、今まで知らなかったことや、新しい発見ができて面いですね。(ライターNana.)

まつもとの来来憲のホームページより