Joel dinnerは3月26日、和ブランド大山”が地元・鳥取県以外で焼肉で食べられる店「焼肉 強小亭GINZA」を東京銀座オープンする。

鳥取県は“和”と言われるほど、子を多く生産している県。安時代より大山山麓にはのご加護を願う人々が集い、江戸時代には全一のとして栄え、明治時代には日本最大のへと発展、長い歴史の中で血統の良いを育ててきた和の本流の地とされている。

しかし、三重県兵庫県神戸市岐阜県飛騨といったほかの地域ブランドべると知名度が低く、鳥取が一般に知られていないという課題があった。そこで、地元発の和ブランドを掘り起こし発信しようと立ち上がったのが“大山”だ。

鳥取大山”は、豊かな自然に抱かれた鳥取県大山町で飼育。昨年開催された和良の成果やその優秀性を競う「全共進会(通称:和オリンピック)」では、の7区といわれる種と産を総合評価する部門で鳥取1位を獲得。日本一の和認定された。

大山”の特徴は、脂の上質さ、軽さ、深み。均一にきめ細かく脂が入っているため、旨みが深いのに軽さがあり、とてもさっぱりとした霜降りと身の絶妙なバランスが楽しめる。

現在の飼育頭数は130頭と少なく、1かに2頭しか出荷されないため、「焼肉 強小亭GINZA」では部位によっては数量限定の提供となるが、その時々のおすすめメニューコースにて提供していくという。


店舗概要
店舗名:焼肉 強小亭GINZA
住所:東京都中央区銀座7-12-4野本社ビル1階
電話番号:03-3545-0707
アクセス地下鉄銀座線 銀座駅徒歩7分
営業時間:17時00分〜23時00分 月曜日定休
HPhttps://kyoshotei-ginza.com/