梅雨の時は、急に気温が下がるいわゆる“梅雨寒”と呼ばれる季節外れの寒さがたまにあるもの。
そんな梅雨寒の時にぴったりな身体をあたためてくれるショウガトマトスープ電子レンジで簡単にできちゃうオムレツと一緒に食べて栄養バランスも◎なディナーレシピをご紹介します。冷房で身体が冷えた時にもおススメですよ!

[nextpage title="冷え予防に!ショウガトマトのぽかぽかスープレシピ"]
タイムスケジュール

梅雨寒対策に◎! 食べてポカポカショウガトマトの簡単スープ

材料>1人分
トマト(小)タマネギ 4分の1個パプリカ 8分の1個
A 200mlショウガ(すりおろしたもの) 小さじ1 顆粒コンソメ 小さじ1バジルオリーブオイル 適宜
<作り方>
1. ショウガはすりおろす。タマネギパプリカは薄切りに、トマトは4等分のくし形に切る。2. にAとタマネギパプリカトマトを入れて煮込んでいく。3. 全体に火が通ったら、手でちぎったバジルオリーブオイルを少量かけて完成
電子レンジで出来る簡単オムレツ
レイな形で仕上げるのが難しいイメージのあるオムレツですが、電子レンジを使うと失敗なしに仕上げることができますよ。
形をオムレツに成する際はやけどに気をつけてくださいね
材料>1人分
 1個とろけるチーズ 大さじ1コショウオリーブオイル 適宜 1個クレソン 適宜
<作り方>
1. チーズコショウ、ごく少量のオリーブオイルを入れよく混ぜあわせておく。

2. 耐熱のボウルに入れて600Wの電子レンジ30加熱し、一度混ぜあわせたらラップを敷いた耐熱皿におく。

3. さらに600Wの電子レンジ30加熱してオムレツに手で混ぜ合わせたら完成クレソンコショウを散らしていただく。

冷えから身体を守る!ショウガトマトの魅とは
ショウガに含まれる香り成分「ガラノラクトン」や辛み成分である「ジンゲロール」は冷え性などに効果が期待されているのは、もう皆さんご存知ですよね。
だけではなく季節外れの寒さが訪れる梅雨の時期も活用して身体をあたためましょう。
ショウガと一緒にあわせる野菜リコピン豊富なトマトと抗化作用が高いビタミンACEを網羅するパプリカリコピンにはメラニン生成を抑制する働きがわかっていますが、ビタミンEを一緒にとることでさらに効果が高まるのだそう。
これから外線が多くなる時期。冷えだけではなくて美対策も考えている人は食材の組み合わせも考えてみるといいですね。
いかがでしたか? 意外と冷える梅雨の時期は、あたたかいスープで身体をポカポカにあたためましょう! 
ライタープロフィール
ベジ活アドバイザー・(一社)食べてキレイになる協会理事・生井理恵
日本野菜ソムリエ協会で野菜ソムリエなどの資格を取得後、食べてキレイ健康になることでQOLをあげることを的とした社団法人を設立。企業レストランへのメニュー提案やレシピ、商品監修も精的にこなす他、講演や食育活動もおこなう。著書に「ママキッズの楽しいベジ活」(ワニブックス)がある。食べてキレイになる料理教室宰。
【保有資格
野菜ソムリエ/ベジフルビューティーアドバイザー/食育マイスター
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【参考】
※しょうが - わかさの秘密
リコピンと美・美肌に関する研究 - カゴメ

生井理恵
生井理恵
ベジ活アドバイザー・一般社団法人食べてキレイになる協会理事。 「食べてキレイになる料理教室宰。食べて美人になるレシピには定評があり、企業へのレシピ提供・商品監修を多数手掛ける他、講演やセミナーも精的にこなす。著書に「ママキッズの楽しいベジ活」がある。