インプレスグループ音楽関連の出版事業を手掛ける株式会社リットーミュージック(本社:東京都千代田区、代表取締役社長松本大輔)は、立東舎レーベルより『アペロ フランスのふだん着のおつまみ』(若山 曜子 著)を、2018年7月13日に発売します。

料理の本棚シリーズ『アペロ フランスのふだん着のおつまみ』(立東舎 刊)
 「アペロ」とはで楽しむフランスカジュアルおつまみのこと。食前、アペリティフの略称でもあり、おつまみと一緒におしゃべりと軽いお酒を飲むスタイルします。フランス人が夕食前に過ごすこのリラックスタイムを、ちょっとおしゃれな、でも簡単に作れるおつまみとともに楽しみませんか?

 アペロのおつまみは、どれもあっという間にできるものばかり。ひたすらかが作り続けなきゃ、なんてことは決してなく、スライスしたバゲットに切った野菜をのせるだけのタルティーヌや、冷蔵庫冷やしておいた作りおきのマリネ、オーブンまかせのグリルレシピなど、やかな見栄えなのにすぐに用意できるレシピがほとんどです。

 食材を器に見立てた詰め物料理ファルシ」や、材料に刺してサーブする「ブロシェット」、グラスに盛りつけることで感がアップする「ヴェリーヌ」も、ぜひ食卓に取り入れたいアペロの見せ方アイディア。ほかにも、食卓やかにするフランス流コーディネートのヒントは、各お料理写真スタイリングからも楽しめます。

 著者の若山曜子さんにとって初のおつまみレシピ集となる本書では、お菓子世界で磨いた抜群のセンスを生かして、簡単なのに見たにも美しいレシピを90点以上紹介してもらいました。



CONTENTS
プロローグ 切ってのせるだけの タルティーヌ
ロックフォールとローストビーフカマンベールりんごしらすれんこんなど16品
◎1章 いろいろつけておいしい パテ、リエット
ドライトマトバジルツナリエット、オリーブのタプナード、フムスなど13品
◎2章 冷蔵庫にあると安心 マリナード、コンフィ
なすのマリネ、にんじん金柑のラペ、自ツナさんまのコンフィなど18品
◎3章 焼きっぱなしでおまかせ ロティガトーサレ
野菜ぶどうグリルいちじくサラミのパイとうもろこしのケーク・サレなど16品
◎4章 少しの油で揚げる ベニエ、フリット
野菜ハーブのベニエ、ラムトマト春巻きポム・フリットなど13品
◎5章 テーブルやぐ 盛りつけのアイディア
プチトマトファルシ、ウフ・ミモザ、豆腐クリームアボカドのヴェリーヌなど17


PROFILE
若山 曜子(わかやま ようこ)
菓子料理研究東京外国語大学フランス語学科卒業後、パリへ留学。ル・コルドンブルーパリエコールフェランディを経て、フランス国家調理師資格C.A.P)を取得。帰後は、雑誌や書籍、テレビのほか、少人数制のお菓子料理教室宰するなど幅広く活躍中。オリジナリティのある組み合わせの提案や、作りやすく再現性の高いレシピに定評があり、著書多数。近著に『わたしフランス菓子 A to Z』(産業編集センター)、『きれいな野菜スープ』(学研プラス)など。


書誌情報
書籍:『アペロ フランスのふだん着のおつまみ
著者:若山曜子
定価:1,512円(本体1,400円+税)
発売:2018年7月13日
仕様B5変形判/96ページ
ISBN978-4-8456-3250-3
立東舎発行/リットーミュージック発売
商品情報ページ http://rittorsha.jp/items/17317431.html










株式会社リットーミュージック】 https://www.rittor-music.co.jp/
所在地:〒101-0051 東京都千代田区神田神保町1-105 神保町三井ビルディング □設立:1978年4月10日 □資本:1億円 □決算期:3月31日 □従業員数:75名(2017年3月31日現在) □代表取締役松本大輔 □事業内容:音楽関連出版事業

インプレスグループ】 https://www.impressholdings.com/index.htm
株式会社インプレスホールディングス(本社:東京都千代田区、代表取締役:唐生、コード:東1部9479)を持株会社とするメディアグループ。「IT」「音楽」「デザイン」「山岳・自然」「モバイルサービス」をテーマに専門性の高いコンテンツサービス提供するメディア事業を展開しています。
以上

【本件に関するお問合せ先】
株式会社インプレスホールディングス 広報宣伝担当
Tel: 03-6837-5051 / E-mail: pr@rittor-music.co.jp

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