バインミーバーバー

ベトナム人気ファストフードバインミー」のテイクアウト専門店「BANHMI BA BA(バインミーバーバー」が2018年6月11日東京下北沢オープンしました。

本場の味を再現

バインミー」とは、フランスパンに似たパンチャーシューやレバーペーストなどの類、ダイコンニンジンのなます、キュウリ、パクチー、小ネギなどたくさんの野菜を挟んだサンドイッチです。

ヘルシーファストフードとして親しまれ、世界で最もおいしい屋台料理10選にも選ばれています。

BANHMI BA BA」ではベトナム・ホーチミン(サイゴン)の本場の味を再現するため、レシピ担当者がベトナムバインミーの屋台を経営していた母親から秘伝のレシピを引き継いだそう。パン屋とともにバインミー用のパンを一から作り、外側はカリッと香ばしく、内側は軽い食感で甘みがあるのが特徴なのだそう。

また本場の味を守るため、材料にはベトナムの「ジョートゥー(ベトナムゼラチンハム)」というハムや、タン、キクラゲシイタケなどのベトナム食材が使用されています。辛みのある粒コショウがアクセントです。パクチー大盛も対応可

メニューベトナム魚醤味のチキンフレークを使った「バインミーガー」(550円)や、「バインミージョートゥー」(550円)、「バインミーティットパテ」(600円)、1番人気の「バインミーバーバー」(650円)のほか、ベトナムぜんざい「カラフルチェー」(350円)も。初めてバインミーを食べる人でも挑戦しやすいハーフサイズ提供もあります。ベトナムコーヒーハスなどのドリンクも楽しめます。

営業時間は11時から21時まで。場所は東京都世田谷区北沢2丁27‐8。その他詳細は公式フェイスブックへ。

「バインミーバーバー」