日本一のカレー専門のコンサルティング会社で、まちおこしなど、カレー文化の普及と発展をし積極的に活動する株式会社カレー総合研究所(代表:井上岳久/東京都渋谷区)は、カレー界の幅広い人材育成ニーズに対応するため、カレー設立5年の記念事業の第1弾として、新学部「カレー店開業学部 繁盛メニュー創造学科」を8月3日)に開校します。

カレー店の増加やレトルトカレーの伸長、年々巻き起こるカレーブームなどカレー市場環境まぐるしく変化しています。

カレー業界を下支えする人材を1,000人以上輩出してきたカレーには、この環境変化に対応できる人材育成の要望か、メーカーや外食産業、自治体などから多数寄せられました。

そこで、設立5年を迎えるにあたり、実務的かつ実践的な学部学科を開設こととなりました。今年度を機に新しい学部を開設する予定です。




《 新学部「開業学部 繁盛メニュー創造学科」の概要 》

〔特 長〕

1.カレー店舗経営にするのに必要なカレービジネスの基礎(基礎基本課程)と応用としてカレー店舗       経営の要諦を学ぶことができる。
2.カレー店舗の経営は難しいため、他の飲食店とは異なるカレー店の経営法、メニュー開発法を知ることで成功率を高める。
3.カレーミュージアムの総合プロデューサーで全カレー店の多くの導実績のある井上岳久(カレー学長)が直々に門外不出のカレー店経営ノウハウを伝授する。

〔料 〕   50,000円(税別)
     ※カレー卒業生で専門課程のみを受講する場合は20,000円(税別)


〔内 容〕

カレー基礎基本課程          カレー概論(30分) 10:00~10:30
                   カレー歴史学(30分)10:30~11:00
                   カレー社会学(30分)11:05~11:35
                   カレー商品学(30分)11:35~12:05
                   カレー食歩学(30分)12:10~12:40
カレー専門課程(開業、繁盛メニュー) カレー繁盛店理論(90分)13:40~15:10
                   カレーメニュー創作学(90分)
                               15:20~16:50
                   試験(30分)17:001730

〔取得資格   カレー導師カレーエキスパート

〔日 時〕   2018年8月3日)10:00~17:00 (1日講座

〔場 所〕    学びラボ広尾
        (東京都渋谷区広尾5丁23−5 地下鉄広尾徒歩8分)
         http://manabilabo-hiroo.com


詳細、お申し込みはカレーホームページ
講座内容&カリキラム
・・・http://www.currydaigaku.jp/curriculum/
申し込み
・・・http://www.currydaigaku.jp/school/



カレー総合研究所 所長 / カレー 学長
井上岳久(いのうえかひさ)




1968年生まれ、カレー業界を牽引する業界の第一人者。カレー学長。カレー研究

カレーミュージアム・プロデューサーを経て現職に至る。横カレーミュージアムを立ち上げ、2002年11月プロデューサーに就任し、入館者数減少に悩む同館を復活に導く。

カレー研究の第1人者で、カレーの文化や歴史、栄養学、地域的特色、レトルトカレーなどカレー全般に精通している。全カレー店に幅広い人脈を構築しネットワーク化している。カレーミュージアムでは新店の実に8割の店舗を誘致し、石裕や平野寿将などの有名料理人の店舗もコーディネートした。さらにレトルトカレーは全から約1000種類以上を収集し知り尽くしている。スープカレーフレンカレーカレー湘南カレーバターチキングリーンカレースリランカカレーなどのブームを巻き起こしたことでも有名である。

商品開発も定評がある1000以上ものレシピを開発し、加工食品は大手メーカーを中心に100品以上を企画販売し、いずれもヒット商品になっている。

代表作としては、「デリープミアムレシピ」(ハウス食品、レトルトカレー)、「横フレンカレー」「カレー」(江崎グリコレトルトカレー)、「ザ・カレーパン」(ローソンオリジナル)」、「極みキーマカレーパン」(サークルKサンクス)」(山崎製パン、調理パン)、「究極のカレー」(小学館、冷凍カレー)などである。

2006年独立カレー総合研究所を立ち上げ、現在に至る。

著書に、『カレーの経営学』(東洋経済新報社)、『おとう飯カレー』(徳間書店)、『スパイスカレー』(技術評論社)、『一億人の大好物 カレーの作り方』、『民食カレーで学ぶもっともわかりやすいマーケティング入門』『カレー雑学』、『男にげるこだわりのカレーレシピ』(日東書院本社)、『無料で一億人に知らせる門外不出のPR戦術』(明日香出版)、『日本ご当地レトルトカレーカタログ』(ダイヤレス)、『カレーパンバイブル』(芸文社)などがある。連載などの執筆も多数。

慶應義塾大学法政大学卒。中小企業診断士中小企業庁・地域観光活性化アドバイザー、各商工会議所及び商工会の経営導員、経済産業省関東経済産業局ネットワークアドバイザー(2011年2012年)、農林水産省認定地産地消仕事人。事業創造大学院大学客員教授加須市観光大使加須市観光ビジョン策定委員、「子供の食育」推進フォーラム実行委員、日本広報学会会員、関東ニュービジネス協議会正会員。昭和女子大学・現代ビジネス研究所 研究員。カレー 長。


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