日本酒産業のリノべートをテーマに活動する株式会社未来店(会社所在地:東京都渋谷区代官山町 代表取締役:山本也)は、コンセプト日本酒セレクトショップ未来日本酒店」として2号店となる常設路面店「未来日本酒KICHIJOJI」が、吉祥寺を代表するショッピングエリアであるサンロード商店6月15日)にグランドオープン致します。

未来日本酒店 KICHIJOJI 外観

 「未来日本酒KICHIJOJI」は、未来日本酒店のコンセプトである「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトストーリーで選んだ新しい“SAKEセレクトショップ”」を更に推し進めた未来日本酒セレクトショップです。自分の好みに合うお酒日本酒通の方にはや利き師がおススメしたり、日本酒初心者の方にはAI人工知能)による診断サービスYUMMY SAKE(ヤミサケ)」により、その人の味覚に合う日本酒をご提供することができます。取り扱う商品も一般的に流通している商品に限らず、スター蔵元の限定クラウドファンディングで開発された様々な「未来」の日本酒を常時1約200種類ご用意し、新しい日本酒カルチャーの聖地とも呼べる場所を創造して参ります。

 現在未来日本酒KICHIJOJIは6月10日よりプレオープン中。1杯480円(税抜)の均一価格で120種類以上の日本酒お酒にぴったりなおつまみを気軽にお楽しみいただけます。

 6月15日)の未来日本酒KICHIJOJIグランドオープンからは、試飲だけでなく実際に気に入った日本酒をご購入いただけるようになるほか、代官山店でも好評の飲み放題や、吉祥寺オリジナルメニューも続々追加予定。人工知能を用いた味覚診断サービスYUMMY SAKE」がスタートいたします。

YUMMY SAKEとは〉
12種類に分類された味わいのオノマトペ

 YUMMY SAKEは、人工知能ブラインドテイスティングによって「自分の味覚」と出会える日本酒イスティング・エンタインメント。Project Yummyが提案する新しい日本酒の選び方です。ブラインドテイスティングとAI技術を活用し、お客様の味覚を「スルスル」「キュンキュン」などのオノマトペ擬音語)で12タイプに分けて判定。

 オノマトペによる味覚タイプの分類は利き師の監修を受けており、自分のタイプがわかれば、多種多様な日本酒の中から自分に合った味わいの商品を簡単に選ぶことができるようになります。
バーショップで一度体験すれば、難しい用や専門的なルールを知らなくても、でも直感的に日本酒を選べるようになります。
 5月30日から6月3日までに渋谷GALLERY X BY PARCOにて「YUMMY SAKE」を体験できる期間限定イベントBAR YUMMY SAKE」を開催いたしました。事前予約のチケットは728席全席売となり、ワールドビジネスサテライトなどのメディアでも取り上げられ話題となりました。
YUMMY SAKE診断のイメージ


 日本酒10種によるテイスティングキット・味覚判定を行い、判定結果に合わせたYUMMY SAKEオリジナル日本酒ONOMATOPE SAKE」グラス1杯+おつまみマリアージュセットをもとにとそれに合うおつまみをお楽しみいただきました。アンケートによるとYUMMY SAKEを体験したお客様9割以上のお客様が診断結果に満足をしているとの結果が出ています。
ONOMAOPESAKEとおつまみのセット

YUMMY SAKE 公式HP
https://yummysake.jp/


Project Yummyとは>
 情報に惑わされず、自分の味覚に合った「本当においしい」と思えるものを提供することをした、株式会社未来店と博報堂アイスタジオデジタルクリエティブラボHACKistによる共同プロジェクトです。
味覚データ活用したサービスデザイン・研究開発をベースに、将来的には地方の小規模な生産者と生活者をマッチングさせ、地方創生などの新たなビジネスの創出をしていきます。

株式会社未来店とは〉
 株式会社未来店は東京都渋谷区代官山町にて、「知名度やスペックだけじゃない。コンセプトストーリーで選んだ新しい“SAKEセレクトショップ”」をテーマとした日本酒セレクトショップ未来日本酒DAIKANYAMA」を2017年7月より運営しています。「ヒルナンデス!日本テレビ)」をはじめとする多くのメディアでもご紹介いただきました。AI技術とブラインドテイスティングを活用した日本酒の味覚診断サービスYUMMY SAKEをプロデュースし、まだ日本酒染みがないという方々にも日本酒の魅を知って頂くべく、日本酒の新たな楽しみ方を提案し続けています。

<店舗情報
店名:未来日本酒KICHIJOJI
住所:東京都武蔵野市吉祥寺本町1-12-5共立ビル1F
オープン日:2018年06月15日
営業時間:14:00~23:00
電話番号:0422-27-1377

<お問い合わせ先>
担当:坂本 一浩
メールアドレスkichijoji@miraisake.com
電話番号:080-5079-4308
未来日本酒公式HPhttp://miraisake.com/
未来日本酒公式ECサイトhttp://6star.jp/

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