古くから健康維持に優れているとして重宝されているエルダーフラワー。日本ではあまり聞き慣れないかもしれないが、ヨーロッパでは昔から親しまれているハーブである。ダルボ社『エルダーフラワーシロップ』(税別1,800 円・500ml)はそのエルダーフラワーを砂糖で煮詰めたもの。爽やかな味わいで、紅茶炭酸割りなど毎日の美容と健康におススメ。

エルダーフラワーとは?

世界最古のハーブと言われているエルダーフラワーは小さなを咲かせる。欧州ではその開を感じるというほど人々の暮らしに密着したハーブの部分と熟した実の部分は食べることができる。ハーブとしてだけではなく「魔除けの木」と信じられ西洋の庭では庭にもよく植えられている。キリスト教においてはイエス・キリストを処刑した十字架の木やユダが首をった木とも言われ、童話にもよく登場。初に咲くく可憐なは、その美しさから「妖精が住む木」とも呼ばれている。

エルダーフラワーの効能

ハーブであることから健康維持におススメ。風邪や熱の症状、花粉症などに用いられることが多い。呼吸器系の炎症や不調、風邪の初期症状に良いとされている。フラボノイドやクロロゲンといったポリフノール成分が含まれており、美容にももちろんおススメ。また、リラックス効果も期待できる。

ダルボ社のエルダーフラワーシロップ

ダルボ社はオーストリア発の老舗フルーツメーカージャムハチミツフルーツシロップなどの製造を手掛ける。特にジャムオーストリアでのシェア61%を誇る。ダルボブランドの製品に、必ず付されている“NATURREIN”の句は、すべて天然素材を使用しているという意味。いずれの製品も、フルーツ本来の味・香り・色を活かすために開発された独自の製法で生産。その品質の高さから、世界中の一流ホテルでも採用されている。

夏におススメ!炭酸割りですっきりリフレッシュ!

エルダーフラワーシロップマスカットのような爽やかな甘い香りが特徴。口中から吹き抜けていく爽快感を堪出来る。炭酸割りや、紅茶コーヒー等の甘味料として。また、リキュールと合わせてオリジナルカクテルなどに。いつものリンクプラスして頂けば、爽やか味を楽しめる。これからの暑い季節には、すっきり感を味わえる炭酸割りが特におすすめ。

エルダーフラワーシロップ』を氷の入ったグラスに注ぎ、炭酸で5~6 倍に薄めて頂く。

レモンなどを添えると更に爽やかさと味がUP。

すっきりとした味わいで、やかな味が楽しめる。

スィーツ作りにも!エルダーフラワー香る杏仁豆腐

またお菓子作りにもおススメ。今回作るのは「エルダーフラワー香る杏仁豆腐」(レシピは記者オリジナル)。エルダーフラワーシロップを4倍程度に薄めてゼラチンで固めたゼリーを作る。杏仁豆腐販の素などを使い、グラスに冷やし固めておく。

エルダーフラワーゼリーをトッピング。杏仁豆腐シロップにも、ほんの少しエルダーフラワーシロップを加えてさらに香りをやかに。

ふわっと香るエルダーフラワーの香りとさっぱり感、杏仁豆腐の滑らかさと味によく合うのでぜひ試してみて。

今回ご紹介したシロップの他、「グレナデンシロップザクロ)」「オレンジパッションフルーツシロップ」「レモンバームシロップ」もある。購入はインターネット通販はじめ、輸入食品売り場にて。

 



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