福岡・西新エリアは、パンの激戦区。福岡県産小麦、自家製天然酵母といった素材にこだわる店をはじめ、ドイツ風、フランス風など、パンと併せて内装にも特色を出した店が集まる。それぞれの個性を感じながら、パン屋さん巡りを楽しもう。
【写真を見る】「BAKERS' MARKET」の優しい雰囲気の店内。コーヒーサービス(172円)があり、イートインスペースは1席
■ 陽光が射し込む店内に並ぶ無添加パン「BAKERS' MARKET」
「BAKERS' MARKET(ベーカーズマーケット)」では、季節の果汁を使った自家製天然酵母を使用し、国産小麦を用いた約40種類のパンが並ぶ。その他の材料も、すべて厳選されたものばかりで、添加物は一切使用せず、総菜パンの具材まで手作りする。
「キャラメルフレンチ」(194円)は、注文後に自家製キャラメルクリームと練乳クリームをはさむおやつパン。また、シナモンの甘い香りがクセになる「シナモンロール」(216円)もおすすめだ。
4～6種類のパンを組み合わせた「バラエティセット」(1080円)など、お得なメニューも販売。アレルギー対応のオーダーもできる他、「体に優しいパンを届けたい」とのオーナーの思いから、パンの配達も受け付けている。
［BAKERS' MARKET］福岡県福岡市中央区今川1-2-15 / 092-725-0230 / 8:00～18:00 / 日曜、不定休あり
■ 福岡県産小麦粉を自在に使い分け！西新の老舗「K’s OVEN」
「K’s OVEN(ケイズオーブン)」は、パン激戦区の西新で1986年に創業し、30年以上西新エリアの食卓を彩り続けている。パンは「ミナミノカオリ」、菓子は「チクゴイズミ」と、福岡県産小麦粉にこだわり、パンの種類によってロール挽き、石臼挽きを使い分ける。
県産小麦に長年触れ続けているからこその経験が生地に表れており、ソフト系はふんわり、ハード系は外側パリッと、中モッチリと文句なしのクオリティだ。「パン オ ショコラ」(184円)は、ランスパン生地に上質なチョコがたっぷり。また、バジルソース、チーズを一緒に焼いた「チーズフォンデュジェノベーゼ」(238円)も美味。
毎週金曜日の食パン2割引デー、ほぼ全品が割引になる18:00〜20:00「6時からの市」などお得なサービスも好評だ。
［K’s OVEN］福岡県福岡市早良区西新5-15-22 / 092-822-8213 / 8:00〜20:00 / 月曜休み
■ 飾らない素朴なパンを作り続ける「PANYA! Cona et Oeuf」
「素朴で粉の旨味をしっかり出したパン作り」をモットーに、毎朝約60種類のパンを焼き上げる「PANYA! Cona et Oeuf(パンヤ コナエ ウフ)」。店名を冠する「ウフあんぱん」(175円)は、サワークリームの生地の中に粒あんを詰めた人気商品だ。
明太フランスのような「めんたいエピ」(135円)や、枝豆がごろごろ入った「枝豆カレーパン」(178円)、全粒粉の食パン「パンコンプレ」(320円)なども人気。温かい笑顔で出迎えてくれる山下さん親子の人柄も、魅力の理由の1つだ。
［PANYA! Cona et Oeuf］福岡県福岡市早良区西新1-12-15 / 092-821-2262 / 平日9:00～19:30、土曜・祝日8:00～19:30、日曜8:00〜19:00 / 火曜、第2・4月曜休み
■ 自慢の生地と丁寧に仕上げた素材がマッチ「Ala Pain」
「おいしい生地とおいしい食材をかけ合わせる。それが僕のパン作りの特徴です」。そう話すのは、「Ala Pain(アラパン)」の店長・高橋さん。東京、京都、パリの名店で修業を重ね得た技術やアイデアを発揮するため、念願の店をオープンさせた。
土曜・日曜限定メニューを含むパンは、メインを天然酵母パンに切り替え、国産小麦と水素水を積極的に用いている。個性を最大限に生かした素材との調和も見事だ。
［Ala Pain］福岡県福岡市早良区城西3-22-11 ミ-シュール西新1F / 092-832-4100 / 9:00〜夕方ごろ※売切れ次第終了 / 木曜・第3水曜休み
日本で唯一の、名門サッカークラブ・FCバイエルン・ミュンヘン公式のバー＆レストラン「バイエルン福岡」。店内に並ぶパンやケーキは、福岡市南区長岡の名店「サイラー」で作られ、1日3回焼きたてで運ばれる。
商品はプレッツェルやデニッシュ、サンド系に加え、ケーキ、焼き菓子など豊富なバリエーション 。大型モニターでサッカー観戦もできる店内で、イートインOK。
人気の「日替わりランチ」は、2種類から選べるメイン料理に日替わりスープ、サラダ、パンが付いて税抜900円～と手ごろ。ドリンクやデザートも好みで付けられる(各＋200円)。
［バイエルン福岡］福岡福岡県福岡市中央区今川2-14-3 / 092-791-7344 / 月曜〜木曜9:00～21:00(LO20:30)、金曜9:00～23:00、土曜8:00〜23:00、日曜祝日8:00〜21:00、ランチ11:00～14:00、ディナー17:30～ / 無休
■ “日本とフランス”いいとこ取りのパンが並ぶ「L’OMBRAGE BIGARRE 西新店」
大野城を代表する人気ブーランジェリー「L’OMBRAGE BIGARRE(ロンブラージュビガレ)」が西新エリアに展開する2号店。フランス料理店での修業経験ももつシェフが、本場のパンの味わいを日本人好みにアレンジ。フランスパンをはじめとするハード系、旬の果物や野菜を取り入れたデニッシュなど、1日100種類以上を焼き上げる。
「モンブラン」(280円)は、サクサクのデニッシュ生地に濃厚な手作りマロンクリームを絞り、大きな栗が中だけでなく上にも乗って贅沢。ケーキ感覚で食べられる。“パリの街角にあるような店”をイメージして作られた趣のある店内は、本場さながら。イートインできる店先のテラス席で、優雅なひと時を過ごすのもいい。
［L’OMBRAGE BIGARRE 西新店］福岡県福岡市中央区地行2-3-14 / 092-751-2651 / 7:30〜19:00 / 火曜休み※火曜が祝日の場合は営業（九州ウォーカー・九州ウォーカー編集部）
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