毎日忙しいけれど、外食やコンビニ食が続いてしまうとお肌にもよくないし、節約のためにもやはり週に数日は自炊したいもの。
でも暑い夏はキッチンにこもるのもなかなか苦痛……夏の自炊はなるべく火を使わず、短時間で料理したい!ですよね。

そこで今回は夏野菜やスタミナ食材を使った、暑い夏にピッタリな簡単レシピをインナービューティー料理研究家の筆者がご紹介。
ビールや白ワインハイボールのお供にも◎!
[nextpage title="わずか5分!火を使わない簡単おつまみレシピ5つ"]
【1】トマトもずく
ざく切りにしたトマトにもずくを合わせ、ポン酢で味を整えれば完成。あれば小口切りにしたネギを散らして。
ぽん酢の代わりに、もずくのタレでもOK。ひんやり、つるっとしたひと品は、夏バテで食欲がない時でも美味しくいただけます。
トマトに含まれる豊富な旨み成分で食欲アップや、リコピンで美白ケアも期待できますよ。
【2】たたきキュウリのじゃこ和え
キュウリを食品用保存袋に入れてめん棒で叩き(拳でもOK)食べやすい大きさにする。
ちりめんじゃこ、ごま油、おろしにんにく少々を加えて手で揉めば完成。
ごま油ニンニクの風味が食欲をそそる、おつまみにピッタリのひと品。キュウリカリウムでむくみ予防、じゃこのカルシウムで美髪・美爪作りも期待できます! 
【3】ズッキーニチーズ

ズッキーニを薄切りにしたらラップに包んでレンジで1分加熱する。皿に並べ、EXVオリーブオイル・粉チーズ・黒こしょうをまぶせば完成。
豊富なβ-カロテンは抗酸化作用が高く、紫外線ケアやアンチエイジングに◎。油と合わせることで身体への吸収率が高まります。
【4】夏フルーツ生ハム巻き
夏のおススメは、メロンスイカキウイフルーツ、桃。これらのフルーツを食べやすい大きさに切り、生ハムくるりと巻いてお皿に並べ、お好みでEXVオリーブオイルブラックペッパーをまぶして頂く。
身体の機能を整えるビタミンミネラル豊富な果物をしっかり補給し、美白ケアやむくみ予防も期待できます!
【5】スイカトマトの赤いサラダ
種をとってざく切りにしたスイカと、ざく切りにしたトマトを合わせ、オリーブオイル、塩少々を加えてよく和える。器に盛りカッテージチーズをトッピングすれば完成。
赤色色素成分は、抗酸化力も高いといわれているため、美白ケアにも◎。
旬の食材を使った簡単おつまみレシピは、美白ケアにも嬉しく、彩り豊かなのでSNS映えも狙えます!ぜひお試しあれ。
ライタープロフィール
インナービューティー研究家/フードコーディネーター・國塩 亜矢子
「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」(宝島社・共著)
【保有資格】
ベジフルビューティーアドバイザー/女子栄養大学認定食生活指導士1級
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【参考】
※吉田企世子・松田早苗/監修(2016年)「あたらしい栄養学」(高橋書店)
※上西一弘/著(2016年)「栄養素の通になる」(女子栄養大学出版部)
※板木利隆/監修(2008年)「からだにおいしい野菜の便利帳」(高橋書店)
※吉田企世子/監修(2008年)「旬の野菜の栄養辞典」(エクスナレッジ)
※蒲池桂子,川口 由美子/著(2010年)「美肌美人栄養学」(エクスナレッジ)
※三輪 正幸/監修(2012年)「からだにおいしいフルーツの便利帳 (便利帳シリーズ)」(高橋書店)
伊達友美/著(2010年)「食べる美女肌セラピー」(エクスナレッジ)
田中敬一・原田都夫・間苧谷徹/著(2016年)「科学的データでわかる 果物の新常識」(誠文堂新光社)

國塩亜矢子
國塩亜矢子
インナービューティー料理研究家・フードコーディネーター。 「旬食美人学」主宰。食生活指導士1級、キッズキッチンインストクター、べジフルビューティーアドバイザー、調味料ジュニアマイスター。「食×美」について各種媒体で発信中。著書「決定版!節約・冷凍レシピ」 ・HP「旬食美人学」で検索 ・IGアカウント「enjoytable_by.a」