一過性のブームに留まらず、今や定番となったグルメバーガー。最近では、『テディーズ・ビガー・バーガー』や『シェイク・シャック』など世界バーガー店も東京に進出してきている一大ジャンルです。

 今回は、過去に『食楽web』でご紹介したお店の中から、の暑さを吹き飛ばすような、新進気鋭のハンバーガー店をまとめて6軒ご紹介します! ぜひ夏休みにかぶりつきに行ってみてください。

死ぬまでに食べるべきLA発バーガー
THE COUNTER(ザ・カウンター)|六本木

「The Counter Burger」1,490円など
「The Counter Burger」1,490円など

 雑誌『GQ』米国版(2005年)で「死ぬまでに食べたい20ハンバーガー」に選ばれ、人気店になったLAのハンバーガーレストラン『THE COUNTER』の日本1号店がこちら。

 この店の魅は、何と言っても自分が選んだバンズに、好みのパティ、トッピングを自由に積み上げて、理想のバーガーを作れること。本では「Build Your Own burger.(ビルト・ユア・オウン・バーガー)」と呼ばれ、100万通り以上のカスタムができるんです。

 自分好みのオリジナルバーガーを作って名前をつけたり、バンズを野菜にしたダイエットバーガーを作ったりと、自分のライフスタイルに合わせて楽しめるニュースタイルバーガー店です。

SHOP INFO

THE COUNTER 六本木 外観

店名:THE COUNTER 六本木

住:東京都港区赤坂9丁7番4号東京ミッドタウンガレリアB1
営:11:00~23:00(L.O 23:00)
休:不定休
http://thecounterburger.jp

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ハワイ生まれの超巨大ハンバーガーに圧倒される
TEDDY’S bigger burgers(テディーズ ビガーバーガー)|表参道

「プレミアムメガモンスターバーガー」3,800円
プレミアムメガモンスターバーガー」3,800円

 表参道に店舗を構える人気ハンバーガー店『TEDDY’S bigger burgers』。ハワイ発のハンバーガー店で「ハワイBESTバーガー賞」を17年連続で受賞している名店です。数あるメニューの中でも特にオススメなのが、「プレミアムメガモンスターバーガー」。

 総重量1kg、高さ20cmもあるジャンボバーガーです。ビーフパティ120gが5枚、間にベーコンアボカドパイナップルトマトオニオンが挟まっていて、チーズナチュラルチーズ、チェダーチーズアメリカチーズという3種類を使った贅沢でダイナミックハンバーガー。何人かでシェアして食べると盛り上がること間違いなしです。

 アメリカビーフ100%パティに自製のスーパーソース、他にもレタストマトなど新鮮な野菜にもこだわって作られるバーガーは、どこから食べても々しいジューシービーフの旨みを堪できますよ。

SHOP INFO

TEDDY’S bigger burgers(テディーズ ビガーバーガー)表参道店

店名:TEDDY’S bigger burgers(テディーズ ビガーバーガー)表参道

住:東京都渋谷区神宮前6-28-5 宮崎ビル2階
TEL:03-5774-2288
営:11:00~23:00
休:なし

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鮨職人が手がけるフィッシュバーガー専門店
deli fu cious(デリファシャス)|目黒

「昆布〆フィッシュバーガー」850円
昆布フィッシュバーガー」850円

 フィッシュバーガーといえば、バーガー界ではビーフの影に隠れがちな存在ですが、その固定概念を覆してくれるお店が、2016年オープンした、鮨屋が作るフィッシュバーガー専門店『デリファシャス』。

 ミシュラン2つの鮨屋『銀座 青空はるたか)』で経験を積んだ鮨職人工藤慎也さんがプロデュースしており、メニューは「昆布フィッシュバーガー」や「西焼の最強バーガー」など、和の魚料理名がついたバーガーばかりがう、ユニークハンバーガー店です。

 昆布フィッシュバーガーには、レンコン豆腐出汁ソースマスタード。西焼きにどっさりのトマト玉ねぎみじん切り、ピクルスチーズを。の美味しさを引き出すだけでなく、香り、食感、味のバランス、後味も印に残るフィッシュバーガーを提供しています。

 鮨職人としてのこだわりを余すところなく詰め込んだ、本気すぎるフィッシュバーガーで、ハンバーガー深さを再発見してみてください。

SHOP INFO

鮨屋が作るフィッシュバーガー専門店「deli fu cious」(デリファシャス)

店名:鮨屋が作るフィッシュバーガー専門店「deli fu cious」(デリファシャス)

住:東京都目黒区東山1-9-13 1F
TEL:03-6874-0412
営:11:3021:00
休:
http://delifucious.com/

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ハンバーガーの概念を覆す斬新すぎるモッツァレラバーガー
& CHEESE STAND(アンドチーズスタンド)|渋谷

「出来たてモッツァレラバーガー」640円
「出来たてモッツァレラバーガー」640円

 ハンバーガーは、専門店やファストフード店だけのメニューではなくなりつつある昨今ですが、そんなトレンドを地で行くのがこのお店。こちら、実はチーズ専門店『& CHEESE STAND』のハンバーガーなんです。24時間以内に搾ったフレッシュミルクを使い、モッツァレラリコッタチーズイタリア発祥の幻のチーズ・ブッラータを工房手作り、販売しています。

 そんなチーズ専門店が2018年から販売しているのが、出来立てのモッツァレラハンバーガーのバンズに見立て、トマト、ルッコラバゲット生ハムサンドした「モッツァレラバーガー」。

 出来立てモッツァレラミルキージューシーな味が病みつき必至の一品です。濃厚なチーズが、フレッシュな野菜ベストマッチチーズミルキーさと生ハムなどのフレッシュ野菜の味わいが口いっぱいに広がる逸品です。

SHOP INFO

& CHEESE STAND

店名:CHEESE STAND

住:東京都渋谷区富ヶ1-43-7
営:11:00~20:00(土日は~18:00
http://cheese-stand.com/

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歌舞伎俳優も御用達。“神ってる”ハンバーガー
GOLDEN BROWN(ゴールデンブラウン)|表参道

「アボカドバーガー」1,167円
アボカドバーガー」1,167

 歌舞伎俳優市川海老蔵さんが、自身のブログで「神ってる」と高評価をつけたハンバーガーがこちら。表参道ヒルズにある『ゴールデンブラウン』の「アボカドバーガー」。スライスしたアボガドが1/2個、今にもはみ出さんばかりにサンドされた勢なハンバーガーです。

 パティアボカドをのせて蒸してから提供されるバーガーは、ジューシーパティと相まって、実にしっとりとした食感に仕上がっています。バンズも自己し過ぎず、全体的にとてもバランスが良いのが特徴。クリーミーなアボカドの美味しさを十分堪できる、まさに「神ってるハンバーガーです。

SHOP INFO

店名:GOLDEN BROWN 表参道

住:東京都渋谷区神宮前4-12-10表参道ヒルズ3F
TEL:03-6438-9297
営:11:00~23:00
休:なし

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イタリアンもハンバーガー界に参戦!
bondolfi boncaffe(ボンドルフィボンカフェ)|赤坂

「イタリアンハンバーガー」1,350円
イタリアンハンバーガー」1,350円

 ローマ160年以上され続けている老舗コーヒー店『bondolfi boncaffe(ボンルフィ ボンカフェ)』の新業態店。「日本ビジネスパーソンを元気にする」をブランドコンセプトに、モーニング、ランチカフェ、ディナーと1日に4つの顔を持ち、地域の生活リズムに合わせたイタリアンバールとして営業を行なっています。

 そしてご紹介するのが、ランチで数量限定で提供されている「イタリアンハンバーガー」。和100%パティにパルミジャーノをふんだんに振りかけ、バジルバルサミコマスカルポーネでイタリア特有の味をアクセントにした贅沢なハンバーガーです。バンズには、イタリアならではのピッツァ生地が使われ、モチモチの食感も楽しめますよ。

SHOP INFO

bondolfi boncaffe 外観

店名:bondolfi boncaffe

住:東京都港区赤坂1-8-1 赤坂インターシティAIR 1階
TEL:03-6277-8137
営:平日7:0023:00、土日祝11:00~22:00
休:不定休
http://www.bondolfi-boncaffe.jp

食楽web