北海道富良野はずれでカフェとゲストハウス「cafeゴリョウ」を営む澤井夫妻。会社を辞め、世界中をして回った二人の答えは、大自然空気土に身を任せ、自分の時間で生きること。富良野自由ライフスタイルを体感したいと、古い納屋を修理、改造して2008年にこの店を始めました。

改修した店内。軋む扉を開けると、四季の風景を額縁に飾ったかのような空間が現れます

絶品の味と居心地がよい間に加え、夫妻の人柄に惹かれ訪れる人が多いこのお店。どのような歩みでこの店を開くに至ったのでしょうか。そのルーツを紐解くべく、二人の物語を少し探ってみました。

世界して回り、行きついた富良野という地

二人はかつて、関西地方でともにアパレル業に就き、休暇のたびに海外旅行をしていたそうです。何度もをしているうちに都会や観光地ではない場所で異文化にふれたいと感じ、やがて会社を辞め世界各地を巡るに出ました。

日本を離れること約2年。旧知の富良野在住の陶芸から「、手伝いに来ないか」と一本のメールが入りました。南を中断し、ひと富良野で出稼ぎしてに戻ったものの、翌がかかり再び富良野へ。二度の訪問で感じたのは、自然に逆らわず生きる富良野の人たち。自分のペースで生活できる土におおらかさと自由さを感じ、二人は富良野で期間を延長し、ひと過ごしてみることにしました。

この時地元の人に紹介されたのが、築約80年の倒れかけた納屋。二人の富良野生活は、と屋根を起こして立ち上げるところから始まりました。

この納屋をはじめて見た時、傾いたと屋根がまっすぐに建ち直ったら暮らしてみようと思ったそうです。地元の人に協を仰ぎ、を押してみたもののうまくいかなかったのですが、を引っってみたらまっすぐに建ち直りました。

「あ、建っちゃった」

傾きが直るかどうかは半信半疑だったものの、まっすぐになったのでここで生活することを決意。とはいえ、屋内でも霜ができるほど荒れ果てた建物。寒さと闘いつつ生活しながらコツコツと修をしていくうちにを迎えました。ひとを越せた自信と、この地の土や人の魅から、二人は引き続き修を続けながらこのまま暮らすことに。

もしもどこかの地で定住するなら、世界中を泊まり歩き食文化にふれてきた経験を活かせるカフェと宿にしようと考えていたこともあり、修を続けながらお店を開く準備も進めていきました。まっすぐに建て直してから約1年後、2008年12 に「cafeゴリョウ」をオープンしました。

世界料理の数々を、富良野素材

世界各地で美味しかった料理を、自分たちが育てた野菜などでアレンジして再現したい」

そんな二人の思いから、カフェでは自栽培の野菜などを世界料理アレンジトマトカレーチリビーンズなどの「日替わりごはん」と「ゴリョウサンド」が定番メニューです。

コーヒー世界各地で触れて気に入った東ティモール産の豆を使用。自焙煎し、ハンドドリップで淹れています。

二人は今でも毎、約1か店を閉じ海外へと立ちます。各地で見聞きしてきた経験が、また店づくりに活かされる。そのサイクルが、10 年を迎えたこの店を進化させ続けてきました。二人はきっと永遠に旅人なのかもしれません。

二人はこう言います。「こういう生き方もあるんだなと感じる癒しのひと時になれば」。富良野という地に魅せられた二人に会いに来れば、あなたも新しい生き方が見つかるかもしれません。

cafeゴリョウ ■住所:富良野上御料 ■電話:0167235139 ■時間:11:00~20:00(LO19:30) ■休み:火曜 ■席数:22席(禁煙)(北海道ウォーカー川島信広)

森と畑に囲まれた山里に、赤い屋根の古びた建物がよく映える「cafeゴリョウ」