猛暑が続く中、暑さを吹き飛ばす激辛グルメ。お好きな堅実女子も多いことでしょう。しかし、激辛グルメと言ってもメニューはさまざまです。ホットペッパーグルメ外食総研は、全2059歳の男女1032名に「激辛グルメ」に関するアンケート調を実施。性別、年代ごとに人気がある激辛メニューや、“辛み”についてご紹介します。

ヒーヒーと汗をかきながら食べるアノ感じ、クセになるんですよね……!
ヒーヒーと汗をかきながら食べるアノ感じ、クセになるんですよね……!

辛いけど美味しい! 多くの世代が激辛グルメを支持

性別、年代問わず激辛ラブ!な人が多いですね。
性別、年代問わず激辛ラブ!な人が多いですね。

まず、「辛い料理が好きか」と聞いたところ、「好き(25.8)」「どちらかといえば好き(42.3)」と回答した人の合計は68.1で、さらに男女ともに20代55歳以上で人気が高いことがわかりました。
そこで、みんなの好きな辛い料理を教えてもらいました!

好きな辛い料理ランキングトップ10(辛い料理が好きな人/n=703、複数回答)

1位麻婆豆腐572票)
2位カレー528票)
3位:担々麺(470票)
4位:キムチ鍋451票)
5位:エビチリ409票)
6位:キムチ炒め(403票)
7位:マーボーナス326票)
8位:激辛ラーメン(269票)
9位:スンドゥブチゲ(249票)
10位:トムヤムクン(154票)

好きな辛い料理の人気No.1は「麻婆豆腐」!
好きな辛い料理の人気No.1は「麻婆豆腐」!

「好きな辛い料理」をたずねたところ、2位カレー」を抑えてNo.1になったのは「麻婆豆腐」。辛い料理としての知名度が高いこともあり、男女ともに多くの年代で1位を獲得、人気の強さが如実に表れました。
3位には「担々麺」がランクイン。最近では専門店も増えていますし、汁なし担々麺も人気を集めています。
唐辛子スパイス、山椒、ガーリック……ランキングに登場した料理に使われている辛みはさまざまですね。そこで、好きな辛みについても聞いてみました。

好きな辛みランキング(辛い料理が好きな人/n=703、複数回答)

1位唐辛子77.4
2位ガーリック(69.3
3位:わさび67.6
4位:コショウ(66.4
5位:ショウガ57.6
6位:からしマスタード(56.3
7位:山椒、椒(51.4

“シビレ系”「山椒、花椒」は半数が支持!
“シビレ系”「山椒、椒」は半数が支持!

辛い料理が好きな人(「好き」「どちらかといえば好き」と回答した人)に好きな辛みを聞いたところ、1位は「唐辛子72.4)」で、男女とも多くの年代で1位を獲得しました。
麻婆豆腐」で使われる椒を含む「山椒、椒」を選んだ人は51.4で、特に30代前半の男性50代前半の女性から“シビレ系”の人気が高い結果となっています。
また、この1年で2割弱の人が「山椒・椒を食べる機会が増えた」と答えています。「麻婆豆腐」人気で専門店も登場するなか、「椒」自体の知名度も上がってきているようです。

ホットペッパーグルメ外食総研の上席研究員である有木真理さんによると、「今、唐辛子とは一味違った辛さが魅の“シビレる”味覚に注が集まっています。その代表が山椒、椒です。山椒の方は、日本料理を中心に、上品な味として使われてきた調味料ですが、昨今、四調味料である椒を快に使った激辛料理が人気急上昇中です。四では“マー”と呼ばれている椒。このシビレ系の刺めて、椒の入った料理を食べ歩く“マー活”ブームが到来しています」とのこと。

唐辛子に代表される“ピリ辛系”と、山椒・椒の“シビレ系”、あなたのお好みはどちらでしょう? バテしてしまいそうな暑さが続きますが、激辛グルメを食べて暑さに負けずに過ごしましょうね!

【参考】※ 株式会社リクルートライフスタイル
【調概要
調方法:インターネットによる調
調時期:2018年7月6日)~2018年7月7日(土)
調:全に住む2059歳の男女株式会社マクロミルの登録モニター)
有効回答数:1,032

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