国内のみならず、中国のご当地麺までもが東海に続々と上陸。各地で愛されているソウルヌードルをお試しあれ！
全国の有名店の味を継ぐラーメンが続々！話題必至の愛知の新店6選
■ 土日限定！尾鷲産塩で作る新・ご当地麺
●「尾鷲しおラーメン」(三重県尾鷲市)
「夢古道おわせ」内のレストランが、地元を盛り上げようと土日の夜のみラーメン店「尾鷲しおラーメン」へ模様替え。尾鷲産塩の製造を行うモクモクしお学舎がプロデュースしており、尾鷲の塩を使ったスープに国産小麦の細麺を合わせる新ご当地麺「尾鷲しおラーメン」が味わえる！ 5種類の尾鷲産塩をブレンドさせ1か月以上熟成させた塩ダレは、和風ダシに深みを加える。
「尾鷲和風しおラーメン」(880円)は、節系やシイタケ、昆布で抽出したスープにコラーゲンを足し深みを加えた一杯。ハム工房モクモクのチャーシューも絶品だ。200g以上の野菜をニンニクで炒めトッピングした「尾鷲スタミナしおラーメン」(880円)も人気メニュー。別添えの尾鷲生唐辛子を入れれば、刺激的な辛さに！1日30杯の「濃厚海老しおラーメン」(880円)は、ご当地の尾鷲産エビの風味と香りが存分に感じられるスープと、細麺の絡みが抜群だ。
[店舗DATA]住所：三重県尾鷲市向井12-4 夢古道おわせ内/電話：0597-22-1124/営業時間：16:00～20:00※スープがなくなり次第終了/休み：月曜～金曜、祝日
■ 話題の蘭州拉麺が名古屋上陸！中国人も魅了する現地の味
●「蘭州拉麺 李 栄店」(名古屋市中区)
中国人の李さん兄弟が、日本に住む中国人に食べてほしいとオープンした「蘭州拉麺 李 栄店」では、中国の西北部、蘭州のご当地麺蘭州ラーメンが楽しめる。スープは牛骨で取り、牛肉をトッピング。中国人客が「懐かしい！」と感動するほど、現地の味を再現している。ラー油、パクチー入りが基本だが、オーダーすればなしでも作ってくれる。
「蘭州拉麺」(800円)の牛骨と漢方のスープは優しい味で、ラー油やパクチーが変化を与える。夜は21:00には売り切れるのでお早めに！
[店舗DATA]住所：愛知県名古屋市中区栄4-4-9/電話：なし/営業時間：11:00～14:00、18:00～※スープがなくなり次第終了/休み：日曜の夜
名古屋の人気店で修業した店主が独立し、「横浜家系らーめん 英 岐阜店」をオープン。豚骨、鶏ガラ、野菜を10時間以上炊いたスープは、しっかり煮込むことで濃度が高いうえにとろみがある。岐阜県内の横浜家系ラーメンの店としては珍しく酒井製麺の麺を使っている。
「全部のせとんこつしょうゆ」(980円)は、2種類の濃口醤油をブレンドしたタレも絶品。ホウレン草は並(780円)でもボリューム満点だ。
[店舗DATA]住所：岐阜県岐阜市北鶉2-48/電話：058-213-3210/営業時間：11:00～15:00、18:00～22:00/休み：不定休
奈良県天理市のご当地ラーメン「天理ラーメン」は醤油ダレのスープにたっぷり野菜がのる一杯。そんな天理ラーメンの人気店の味にほれた店主が、修業を経て「ラーメンサカイ」を開店。ニンニクと野菜を軽く炒め、大鍋でスープと煮込んでいく、オーソドックスな作り方を守りつつ、年配の客でも食べやすいように、豚骨を抑えてあっさり味に仕上げる。
「サカイラーメン」(700円)には、豚肉に白菜、ネギ、ニンジンとたっぷりの野菜が入る。しなっとした白菜の食感、ラージャンの辛さが食欲をそそる！
[店舗DATA]住所：愛知県名古屋市守山区八剣2-2310/電話：052-768-3434/営業時間：11:30～14:00(LO13:30)、18:00～23:00(LO22:00)/休み：月曜（東海ウォーカー・東海ウォーカー編集部）
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