伝統を守り続けるフランス人間国宝ショコラティエ「イルサンジェー」。作りたての秋限定ショコラが日本に到着！美しい四層が織りなすクワトロ 秋のブラックベリーなど。
フランス東部ジュラ地方、アルボワの街で118年 4代直系のショコラトリーを営む老舗「HIRSINGER(イルサンジェー)」。四代目当主による作りたての秋限定ショコラが日本に到着！
美しい四層が織りなすクワトロ 秋のブラックベリーなど、計7種類の販売を2018年11月12日(月)より発売開始いたします。
■クワトロ 秋のブラックベリー ￥850（税込）
クワトロシリーズは、イタリアの作曲家・アントニオ・ヴィヴァルディによって作曲された「四季」からインスピレーションを受け、季節の素材とショコラのマリアージュしたショコラです。
四代目 エドワールが工房スタッフと皆んなで森に入り、手を真っ黒にして収穫した野生のブラックベリーを使用した “ブラックダイヤモンド”のような深く輝きを放つジュレが美しい、ショコラオトンヌの代表作。
ガナッシュ、パート・ド・フリュイ、パートダマンド、ジュレを4層に仕上げた匠の技をひと粒ごとに込めたショコラです。
■トリプルH（アッシュ）￥850（税込）
「HIRSINGER イルサンジェー」、
「Hommage オマージュ（尊敬、敬愛）」、
最後に、ブルターニュの名ショコラティエといわれる「HENRI LE ROUX アンリ・ルルー」氏を意味する、トリプル（３）のH名前を持つショコラは、アンリ・ルルー 氏の故郷「ブルターニュ」をイメージし、そのテロワールを楽しめる3層構造。
最下層には、ブルターニュの名産品「蕎麦粉を使ったガレット」をイメージした「蕎麦粉」ヌガティーヌ。
その上に、キャラメリエでもある、アンリ・ルルーをオマージュした「塩キャラメル」のガナッシュ。
一番上には、リンゴのお酒シードルの発祥の地らしく、りんごを煮詰めたコンポートが３つ並んでいます。
～ Chocolat d'automne collection ～
クワトロ 秋のブラックベリー
トリプルH（アッシュ）
胡桃のプラリネ
サフランのマジパン
マロンクリームを乗せたバニラのガナッシュ
グリーンカルダモンガナッシュと唐辛子ヌガティーヌ
無花果と葡萄のハーフ&ハーフ
（各 ￥850 税込）
■イルサンジェーのこだわり
フランス東部のジュラ地方、アルボアという街で100年以上の歴史を持つショコラトリー「イルサンジェー」。
四代目現当主のエドワール・イルサンジェーは「M.O.F(フランス国家最優秀職人章）」という、フランスの人間国宝に相当する章を当時最年少で受章。
ショコラの製法は全て一子相伝で当主のみに伝わり、歴代当主のみしかショコラのレシピを見る事を許されておらず、全てのショコラを現当主自らが数日間かけてひと粒ずつ丁寧に手作りするため、生産数が限られた希少なショコラは、贈り物にも喜ばれます。
是非、今季初入荷の大人の秋ショコラ ご賞味ください。
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■店舗概要
名称：イルサンジェー銀座ブティック サロン・ミュージアム
住所：東京都中央区銀座6丁目3−17 悠玄ビル １F、B１F
営業時間：12時～20時
定休日：水曜
03-6434-9579
hirsingertokyo@gmail.com
当店は、フランスの人間国宝エドワール イルサンジェーがアルボワで時間を掛けて手作りしている、限られた数のショコラを販売しております。
ショコラブティックはフリー来店制ですが、地下のサロンは予約制とさせていただいております。 サロンご利用の際にはお手数ですが、上記アドレスまで来店日時をご連絡くださいますよう、よろしくお願い申し上げます。
配信元企業：PACK ARTS株式会社
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