老若男女問わず人気のある食べ物ラーメンは、手軽に食べられる上に、いつ食べても美味しく食べられる。しかし、18日に放送された『林先生が驚く初耳学!』(TBS系)では、「ラーメンが格別においしく食べられる日がある」と紹介され、話題になっている。
■雨の日はおいしい?
雨が降るとラーメンが格別においしくなるという。その理由を専門家は…
「旨味成分は95度以上になるとアクになります。しかし、雨の日は気圧が低いため沸点が低くなり、スープが沸く温度も低くなる。ですから旨味成分がアクにならないのです」
と、解説した。
スープの沸く温度は気圧の影響を受け、鶏ガラから出る旨味成分は95度以上になるとアクになる。高気圧の晴れの日は沸点が98.5度、低気圧の雨の日は94度と低いという。沸騰しなければ良いスープは取れないが、雨の日はアクになる前にお湯が沸くということが初耳ポイントだ。
実際に複数のラーメン屋の店主に話を聞くと「雨の日はラーメンが上手くできる」と声を揃えた。
■雨の日に食べに行こう!
ネットでは雨の日に食べに行こうという声が目立っている。
明日雨だってラーメン美味しいって食べに行くしかない
— なつみ 🍊 (@napi_72) November 18, 2018
雨の日の方がラーメンうまいのか
これから意識しておこう#初耳学
— ゼウシー (@99zeusYou) November 18, 2018
雨の日はラーメンが美味しくなるらしい。次雨降ったらラーメン食べに行こっと。
— Ayaka (@ayaka_18_m) November 18, 2018
■週に何回ラーメンを食べる?
しらべぇ編集部では、全国20~60代の男女1,340名を対象に調査したところ、週1回以上ラーメンを食べる人は6割に迫ることが判明した。
今や国民食と言っても過言ではないラーメン。健康を考えると毎日は食べられない…と思っている人も多いはず。そんな人は雨の日を狙っておいしいラーメンを試してみるといいかもしれない。
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【調査概要】
方法:インターネットリサーチ「Qzoo」
調査期間:2017年4月21日~2017年4月24日
対象:全国20代~60代の男女1,336名(有効回答数)
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