ラーメン激戦区・茨城で「ラーメンWalkerグランプリ2018」2位に輝いたのはこの店！

【写真を見る】ガーリックトーストやトマトのアクセントなど独創的スタイルの鶏そば 塩780円

■ フレンチの技法を駆使した独創的スタイルのラーメン「はりけんラーメン 本店」

県内でも指折りの人気店。フレンチ出身の店主がその技術を駆使して生み出す、新感覚のラーメンが評判を呼ぶ。ビジュアルの美しさも格別。濃厚な味わいの豚骨魚介、魚介ダシベースのあっさりした中華そば、コクととろみがある鶏白湯（パイタン）がメニューの三本柱だ。旬の食材を生かした期間限定のメニューもあり。

数あるメニューのなかでも人気が高い鶏そば（塩 780円）は、12時間かけて炊いた鶏白湯スープを使った一杯。ポタージュスープのような濃厚なとろみで、鶏の旨味を存分に味わうことができる。細麺に絡めれば至福の味わいだ。ガーリックトーストが添えてあるのも斬新な発想。

店主のこだわりは鶏そばのスープに、銘柄鶏・那須どりのガラを使用し、冷凍ものは一切使わない。魚介系の中華そばは、真鯛など旬の魚介のアラをオーブンで焼いてから砕き、煮干しと共にダシを取るという。

「個人的なおすすめは鶏そば。クリーミーなスープに浸して食べるガーリックトーストがおいしい。トマトのアクセントも非常に効果的」と百麺人・小林孝充もイチオシの店だ。

■はりけんラーメン 本店　住所：つくば市栗原2857-8　電話：029-886-3833　時間：11:30～14:30、17:30～21:00（各LO）　休み：月（祝の場合翌日）　席数：20席（カウンター8、テーブル12）　タバコ：禁煙　駐車場：14台（無料）（東京ウォーカー（全国版）・ラーメンWalker編集部）

カフェのようなスタイリッシュな雰囲気。スペースもゆとりがあり、女性やファミリー層も多い。