低カロリーで高タンパクな新鮮な生のラム肉や、肉をがっつり食べるための炊き肉など、いま新しい“肉料理”が楽しめるお店が話題！いつもとは一味違う“お肉”を食べに行こう！＜※情報は関西ウォーカー2号(2019年1月4日発売号)より＞
【写真を見る】肉と野菜のほか、羊のごった煮などのお通し、サラダ、じゃがポテ焼き、ラムパイラーメン(ハーフ)がセット/和羊・和牛 牛田羊
■ チルド輸送のクセのない生ラム肉が評判！「和羊・和牛 牛田羊」
和羊・和牛 牛田羊では、冷凍せずチルド状態で輸送するため、柔らかくクセの少ない“生ラム肉”をジンギスカンなどで楽しめる専門店。さまざまな味を満喫できるセットは、1080円プラスすれば肉を信州新町産“サフォーク種”に変更可能。産地から直送される、上品ながら旨味の強い希少な国産羊肉を味わえる。ラム肉のごった煮など一品のほか、店名どおり、和牛焼肉も提供。
脂と赤身のバランスがいい肩ロースに加え、珍しいラムタンやショルダーなど日替り3種のラム肉と新鮮な野菜を羊の脂で焼き上げる。注文は2人前から。
国産羊は一頭買いして店内でさばくため鮮度がよく、くさみのなさが魅力。また、一頭から16本しかとれないフレンチラックなど、希少な国産羊のなかでも珍しい部位がそろう。
ジンギスカンのつけダレは、関西人の味覚に合うよう塩けを抑えて甘めの味付けに。また、あっさりとした羊肉に旨味を加えるため脂分もプラス。肉の甘さを引き立てる岩塩も用意。
ほか、パイナップルやシークワーサーなど彩り鮮やかな全8種がそろう。
「低カロリーで高タンパクな羊肉をぜひ！米や野菜も季節ごとにおいしいものを全国から仕入れています」と、スタッフの実佑さん。
福島駅からすぐ、聖天通商店街に位置する一軒家。シックで落ち着いた店内。
■和羊・和牛 牛田羊＜住所：大阪市福島区福島7-4-24 電話：06-6454-0298 時間：17:00〜24:00(LO23:30) 休み：日曜 席数：20席 タバコ：分煙 駐車場：なし アクセス：JR福島駅より徒歩2分＞
牛ハラミ 炙り醤油焼きなど、牛・豚・鶏の厳選部位を生かした多彩なメニューが味わえる、肉炉端ロバート。この冬は、黒毛和牛と国産まるちょうをメインにした、炊き肉をメニューにラインナップ。プロの技でレベルアップした鹿児島の家庭料理がヘルシーさもありウケている。
野菜から出た水分と肉の旨味がスープに溶け出し最高の味わい。写真は3人前、注文は2人前から。
野菜は、キャベツ、モヤシ、万能ネギ、白菜、エノキなどが入る。鍋は海外製。
野菜から出る旨味たっぷりの水分をしっかり味わうため、牛と野菜からとるこのスープに時間と手間をかけている。そのため、家庭とは違う、高いレベルの旨さに！
「お肉をとことん楽しんでもらうためのお店です。きっと満足できるので肉好きの皆さんぜひ、一度ご来店を！」と、スタッフの安藤里紗さん。
■肉炉端ロバート なんば店＜住所：大阪市中央区難波5-1-60 なんばCITY南館1F 電話：06-4395-5679 時間：11:00〜15:00(LO14:30)、土日祝11:00〜15:30(LO15:00)、17:00〜23:00(LO22:30) 休み：なんばCITYに準じる 席数：103席 タバコ：喫煙可 ※ランチは禁煙 駐車場：647台(5000円の利用で120分無料) アクセス：南海なんば駅より徒歩5分、地下鉄なんば駅より徒歩1分＞（関西ウォーカー・関西ウォーカー編集部）
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